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シンプルが美味い！シジミの水炊き鍋


材料

シジミ250g、鶏もも肉（地鶏）450g、出汁昆布1枚、水1ℓ、木綿豆腐1/3丁、白菜２枚、大根1/7本、塩大さじ1/4、　ポン酢適量、もみじおろし　適量

《雑炊セット》

ごはん適量、卵1個、刻み海苔適量

作り方

1. ① 白菜（２枚）、綿豆腐（1/3丁）地鶏もも肉（450g）を食べやすい大きさに切り、大根（1/7本）は、皮を剥きスティック状に切る。


2. ② 塩水につけて砂抜きしたシジミ（250g）をよく洗う


3. ③ 土鍋に水（1ℓ）出汁昆布（1枚）を入れて火をつけて、出汁が沸いたらシジミを入れて、塩（大さじ1/4）大根を入れる

　 土鍋に鶏肉、白菜、豆腐を入れて、具材に火が入ったらポン酢（適量）もみじおろし（適量）を添えて完成！

料理POINT： シンプルな料理なので鶏肉はブロイラーでなく地鶏を使う！

【雑炊を作る】

① 鍋にスープを適量入れて、ご飯（適量）を水洗いする

② 鍋にご飯を入れて、沸騰したら溶いた卵（1個）を入れて火を止めて蓋をし、余熱で火を通し器に盛って刻み海苔（適量）を飾って雑炊が完成！

城咲流！韓国風オムレツ

材料
卵3個、玉ねぎ（中玉）1/8個、ニラ20g、キムチ50g、ゴマ油小さじ1・大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、麺つゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ1/2

作り方
① 玉ねぎ（中玉1/8個）をスライスし、ニラ（20g）を3センチ幅に切る

② 卵（3個）をしっかり溶き、砂糖（大さじ1/2）を入れる

③ フライパンにゴマ油（小さじ1）を引き、玉ねぎを炒め、おろしニンニク（小さじ1/2）を加えて、ニラ、キムチ（50g）を加え軽く炒める

　 麺つゆ（大さじ1/2）を入れて混ぜたら皿に取り出す

料理POINT：キムチは、あまり火を入れず風味と食感を残す！

④ フライパンにゴマ油（大さじ1/2）を引き、卵を入れ軽く混ぜながら焼く。卵が半熟になったら、③の具材をのせて、卵で包み、皿に盛って完成！