ごちそうライフ3

放送終了

いすみ市のタコと菜の花のパスタ



ゲストは早見優さん!

<いすみ市のタコと菜の花のパスタ>

●材料(2人分)
タコ・・・・・・・・・適量
菜の花・・・・・・・・適量         

生パスタ・・・・・・・200グラム
あさり・・・・・・・・50グラム(約5個)
鷹の爪・・・・・・・・2本
塩、こしょう・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・適量
ゆで汁・・・・・・・・100cc
オリーブ油・・・・・・適量
にんにく・・・・・・・約2片
にんにくチップ・・・・少々
糸唐辛子・・・・・・・適量      


 


作り方

1.フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたニンニクと鷹の爪を入れ弱火でニンニクが色づくまで炒める

2.あさりと菜の花と白ワインを加えて蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し煮する。

3.ゆで汁100㏄とタコ、塩、コショウを加える。

4.パスタのゆであがる前にフライパンを火にかけておく。

5.パスタが茹で上がったら食材とオイル、パスタがよくからむように混ぜる。

6.盛り付け、糸切り唐辛子とにんにくチップを添える。

 

<料理のポイント>

・ゆで汁を入れる

 ゆで汁を入れることでオイルのベタつきを消しパスタにオイルが滑らかにからみつく。

・タコ、菜の花に火を通し過ぎないようにする