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ゴーヤ塩チャンプルそば

材料
ゴーヤ1/2本、卵2個、豚バラ肉140ｇ、塩適量、油揚げ1枚、お湯400ml、焼きそば用蒸し麺2玉、黒コショウ適量、モヤシ140ｇ、鰹節1パック、サラダ油大さじ1/2＋大さじ1/2、コーレーグース適量
《和風ニンニクだし》
おろしニンイク小さじ2/3、水大さじ4、和風顆粒だし大さじ1、料理酒大さじ2

作り方

① ゴーヤ（1/2本）を縦に半分に切ってスプーンで種とワタを取り少し薄めのスライスに切り、塩（適量）をふって軽く揉む。

② 油揚げ（1枚）を千切りにし耐熱容器に入れてお湯（400㎖）を注ぎラップをふんわりかけて電子レンジ500Wで40秒加熱する。加熱し終わったらザルにあげ水洗いし、よく絞る。

③ 豚バラ肉（140g）を食べやすい大きさに切る　卵（２個）を溶く。

④ 【ニンニク和風だしを作る】

水(大さじ4)、料理酒(大さじ２)、おろしニンニク、（小さじ2/3）和風顆粒だし、（大さじ1）を混ぜ合わせ和風ニンニクだしを作る。

料理POINT：和風ニンニクだしで麺をほぐしムラなく美味しく仕上げる！

⑤ 蒸し麺（2玉）の袋に穴を開け電子レンジ500Wワットで90秒加熱する。

⑥ フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引きゴーヤを炒める火が通ったら一度取り出す。

⑦ ゴーヤを炒めたフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を加え豚バラ肉を炒める。豚バラ肉に火が通ったらモヤシ（140g）油揚げを加え炒め、さらにゴーヤを戻し入れ炒める。火が通ったら卵、麺を入れ和風ニンニクだしをかけて炒める。

料理POINT：和風ニンニクだしで麺をほぐしムラなく美味しく仕上げる！

⑧ 黒コショウ（適量）鰹節（2/3パック）を入れて味を整える。

⑨ 器に盛りつける　残りの鰹節（1/3パック）をかけてコーレーグース（適量）を添えて完成！

時短！豆腐の西京焼き

材料

木綿豆腐1丁、塩適量、サラダ油大さじ1/2、青ネギ1本

《合わせタレA》

味噌大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1

《合わせタレB》

卵黄L玉1個、めんつゆ大さじ1/2


作り方

1. ① 青ネギ（1本）を小口切りにする。木綿豆腐(1丁)は横にスライスし縦に切って４等分にし、耐熱皿に並べ塩（適量）をまぶす。

料理POINT：豆腐に塩をまぶして水を抜く事で味が入りやすくなる！

② 豆腐をラップせずに電子レンジ800Wで10分加熱する。

③ 味噌（大さじ２）みりん（大さじ１）酒（大さじ１）砂糖（大さじ１）を混ぜ、合わせタレAを作る。

④ 卵黄（L玉1個）めんつゆ（大さじ1/2）を混ぜ、合わせタレBを作る。

⑤ 豆腐をひっくり返し合わせタレAを片面に塗りラップをせずに電子レンジ800Wで2分30秒加熱する。

⑥ サラダ油を（大さじ1/2）を引いたフライパンで豆腐をタレの面を下にして焼き塗ってない面にタレAを塗る豆腐をひっくり返し焼き上げる。

料理POINT：味噌と砂糖は焦げやすいので注意して焼く！

⑦ 器に盛りつけ青ネギをかけタレB（卵黄とめんつゆ）をかけて完成！