ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№143

2020.02.08

エプロン提供: 
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ビックリロールキャベツ鍋



材料


キャベツ1/2個、ニンジン80g、玉ねぎ中玉1/2個、シメジ50g、小麦粉適量、水1.2L、コンソメ大さじ3、塩小さじ1/2、ローリエ2枚


【ボウルA】


卵1個、牛乳大さじ3、パン粉1/2カップ  


【ボウルB】    


合挽肉300g、塩小さじ1/3、ナツメグ3つまみ、おろしニンニク小さじ1/2、黒コショウ4つまみ




作り方


① 玉ねぎ(中玉1/2個)を食べやすい大きさに切り、ニンジン(80g)を8ミリ幅にスライス、シメジ(50g)をほぐす。


② キャベツ(1/2個)の芯に包丁を入れて中身を抜いて器を作る。


※キャベツの器とフタ以外のキャベツを食べやすい大きさに切る。


③ ボウルAに卵(1個)、牛乳(大さじ3)、パン粉(1/2カップ)を入れて混ぜる。


④ ボウルBに合挽き肉(300g)、塩(小さじ1/3)、ナツメグ(3つまみ)、おろしニンニク(小さじ1/2)黒コショウ(4つまみ)を入れて混ぜて、ボウルBに③のボウルAを加えて更に粘りが出るまで混ぜて、タネの空気を抜く。


料理POINT:タネはしっかり粘りが出るまで混ぜる!


⑤ キャベツの器の内側に小麦粉(適量)をまぶして④のタネを詰めて、さらに小麦粉をまぶしキャベツでフタをする。


⑥ 中鍋で湯(1.2L)を沸かしコンソメ(大さじ3)、塩(小さじ1/2)、ローリエ(2枚)を加えて、ロールキャベツを入れる。同じ鍋に、①②で切ったニンジン、シメジ玉ねぎ、キャベツも入れて、フタをして沸騰したら中火にして18分煮込んだら完成!

生イカのカルボナーラ仕立て


材料


イカソーメン刺身65g、クリームチーズ36g、牛乳小さじ2、3つまみ、おろしニンニク小さじ1/3、フランスパンスライス5枚、バター10g、黒コショウ適量


作り方


① フランスパン(スライス5枚)にバター(10g)を塗り、オーブントースターで軽く焼く。


※フランスパンは薄めにスライスしておく。


② 小さめのボウルにクリームチーズ(36g)、牛乳(小さじ2)、塩(3つまみ)、おろしニンニク(小さじ1/3)を入れ混ぜる。


料理POINT:シンプルな料理なので塩加減は丁寧に!


③ イカソーメン(65g)を入れて混ぜ合わせ、器に盛り黒コショウ(適量)をかけて、フランスパンを添えて完成!