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材料
鶏もも肉400g、青ネギ5本、三つ葉4本、刻み海苔適量、わさび適量、ご飯適量、熱湯500ml、鶏ガラスープの素大さじ1/2、白ダシ大さじ1、塩2つまみ
《合わせタレ》
塩麹大さじ1.5、醤油大さじ2、黒砂糖大さじ1.5、砂糖大さじ1、みりん大さじ1.5
作り方
① 鶏もも肉(400g)にフォークで穴を開ける。
料理POINT①:鶏もも肉にフォークで穴を開けて味を染み込みやすくする!
②【合わせタレを作る】
塩麹(大さじ1.5)、醤油(大さじ2)、黒砂糖(大さじ1.5)、砂糖(大さじ1)、みりん(大さじ1.5)を混ぜておく
料理POINT②:合わせタレに塩麹を加える事で味が染み込みやすくなる!
③ ②の合わせタレに鶏もも肉を揉み込んでしばらくおいておく。
④ 青ネギ(5本)を小口切り、三つ葉(4本)を細かく切る。
⑤ 鶏もも肉を皮目を上にしてアルミホイルにのせて、オーブントースターで12分ぐらい焼き、焼きあがったら食べやすい大きさに切る。
⑥ 残った②の合わせタレをラップをして電子レンジ600ワットで40秒加熱する。
⑦ 熱湯(500ml)に鶏ガラスープの素(大さじ1/2)白ダシ(大さじ1)塩(2つまみ)を入れてスープを作る
※番組では鍋にお湯を沸かしてスープを作りました。
⑧ 器に青ネギ・三つ葉・刻み海苔(適量)わさび(適量)を盛り付けて、ご飯(適量)を
器に盛り⑦の合わせタレをかけて⑥の鶏もも肉をのせ、⑧のスープをポットに入れて完成!
フィリピンの定番おやつトロン
材料
バナナ(なるべく熟していないもの)2本、春巻きの皮4枚、黒砂糖小さじ4、小麦粉小さじ2、水小さじ1、サラダ油適量
《添え物》
バニラアイス適量、チョコレートソース 適量

作り方
①【接着ノリを作る】
小麦粉(小さじ2)、水(小さじ1)を混ぜておく
料理POINT:なるべく熟していないバナナを使う事で本場の味に近くなる!
② バナナ(2本)を4等分に切り、春巻きの皮(4枚)1枚をまな板の上に斜めに置き、切ったバナナ1つの上に黒砂糖(小さじ4)小さじ1をかけて、もうひとつのバナナを挟んで春巻きの皮で巻き、①の接着ノリでしっかりくっつける。(4つ作る)
③ フライパンにサラダ油(適量)を入れて、巻いたバナナを揚げ、揚がったら取り出して油を切り、食べやすい大きさに切って、皿に盛り付ける。揚げたバナナと同じ器にバニラアイス(適量)を添え、アイスにチョコレートソース(適量)をかけて完成!
