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城咲流！ハヤシライス

材料　

牛コマ切れ肉160ｇ、シメジ50ｇ、玉ねぎ小玉1/2個、マッシュルーム3個、トマト2個（約240ｇ）、パセリ約10g、バター8ｇ×2、黒コショウ適量、小麦粉大さじ1、赤ワイン100ｍｌ、砂糖大さじ1、ウスターソース小さじ5、トマトケチャップ大さじ1、コンソメ小さじ1、ご飯適量、生クリーム適量

作り方

1. ① 玉ねぎ（小玉1/2個）、マッシュルーム（3個）を切り、シメジ（50ｇ）をほぐす。

パセリ（約10g）はみじん切りにし、トマト（2個約240ｇ）をざく切りにする。

② フライパンにバター（8g）を引き、玉ねぎを炒め、ある程度火が通たらマッシュルーム、シメジを加えてさらに炒め、炒めた玉ねぎ・マッシュルーム・シメジを小鍋に移す。

③ 同じフライパンにバター（8g）を引き、牛コマ切れ肉（160ｇ）を炒め、黒コショウ（適量）を入れて、牛肉が炒まってきたら小麦粉（大さじ1）を茶こしでふるいまぶし、粉っぽさが無くなったら赤ワイン（100㎖）を入れ一煮立ちさせる。

料理POINT：赤ワインのアルコールをしっかり飛ばす！

④ ②の小鍋にトマトを入れその上に牛肉をのせて、ウスターソース（小さじ5）、トマトケチャップ（大さじ1）。砂糖（大さじ1）、コンソメ（小さじ1）を入れ弱火で煮込み、器にご飯（適量）とソースを盛り付けて、ソースに生クリーム（適量）かけて、パセリを散らして完成！

おもちのニョッキクリームソース

材料
もち4個、パセリ約6ｇ、ブラウンマッシュルーム4個、ソーセージ3本、ニンニク1片、生クリーム60ｍｌ、牛乳100ｍｌ、バター8ｇ、ブイヨン顆粒小さじ1、塩適量、黒コショウ少々

作り方

1. ① もち（4個）を8等分に切り、ブラウンマッシュルーム（4個）をスライス、ソーセージ（3本）を食べやすい大きさに切り、パセリ（約6g）ニンニク（1片）をみじん切りにする。


2. ② フライパンにバター（8g）を引き、ニンニクを加え、炒める。ソーセージ、マッシュルームも後から加え炒める。同じフライパンに生クリーム（60㎖）、牛乳（100㎖）を入れ、ブイヨン顆粒（小さじ1）を入れて味を整える。

（※塩味が足りなければ塩（適量）を入れる）

③ 小鍋にお湯を沸かして置き、もちを90秒茹でる。

④ 茹でたもちを②のフライパンに移しソースとからませる。

料理POINT：お餅はくっつかないように混ぜながらフライパンに入れる！

⑤ 皿に盛って黒コショウ（少々）をかけ、パセリを散らして完成！