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材料
<だまっこ・きりたんぽ>
ご飯350g、片栗粉小さじ1、水適量
<鍋の具>
鶏肉(あれば比内地鶏)300g、セリ80g、マイタケ60g、ゴボウ60g、糸こんにゃく60g、白菜2枚ぐらい、長ネギ1本、木綿豆腐1/2丁
<スープ>
鰹出汁1リットル、鶏ガラスープの素1/2、醤油大さじ4、みりん大さじ2、塩5つまみ
作り方
フリーザーバッグを水(適量)で濡らして、ご飯(350g)、片栗粉(小さじ1)を加えて、ご飯を5割つぶし粘りが出るように麺棒で叩き、ご飯を手でこねる。
ある程度ご飯がつぶれたら、丸めて形を整える。
形が整っただまっこをフライパンまたは、オーブントースターでしっかり焼き目が付くまで焼く。
料理POINT:だまっこはしっかり粘りが出るまでこねて焦げ目を付けると本場に近い味になる!