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カボチャタン

材料　
カボチャ300ｇ、豚コマ肉200ｇ、ニラ50ｇ、キムチ100ｇ
《合わせタレ》
コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、ゴマ油大さじ1、白すりゴマ大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、料理酒大さじ1

作り方

①　カボチャ（300ｇ）を2センチ幅に切り、水に潜らせてから耐熱皿に並べる。

ラップをして電子レンジ600ワットで10分加熱する。

②《合わせタレ》

　　コチュジャン（大さじ1）、醤油（大さじ1）、ゴマ油（大さじ1）、白すりごま（大さじ1）、おろしニンニク（小さじ1/2）、砂糖（大さじ1/2）、料理酒（大さじ1）を混ぜ合わせておく。

③　②の合わせタレに豚コマ肉（200ｇ）を漬け込み、ニラ（50g）を4センチ幅に切る。

④　フライパンに油を引かず豚コマ肉を炒めて、①のカボチャとニラを加え炒め、最後にキムチ（100g）を入れてさっと炒めて、お皿に盛り付けて完成！

料理POINT：後からキムチを加える事で食感が良くなり味に深みが増す！

鯛茶漬け

材料

鯛刺身用160ｇ、ご飯適量、水600ｍｌ、ほうじ茶適量、白ダシ大さじ4、三つ葉3本ぐらい、青ネギ2本、わさびお好みで、刻み海苔適量
《合わせタレ》
白ゴマ大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ2

作り方

①　三つ葉（3本ぐらい）を飾り用に結び、青ネギ（2本）を小口切る。

②　鯛刺身用（160g）を薄切りにする

料理POINT：鯛を薄く切る事で熱い出汁をかけた時に魚の旨味がしっかり出汁にうつる！

③《合わせタレ》

   白ゴマ（大さじ1）料理酒（大さじ1）みりん（大さじ1）醤油（大さじ2）砂糖（小さじ2）を混ぜ合わせておく

④　③の合わせタレに②の鯛を漬け込む

⑤　水（600ml）を沸かし、沸騰した水にほうじ茶の葉（適量）白ダシ（大さじ4）を入れて、出汁を急須に入れて、茶碗にご飯（適量）を盛りご飯の上に鯛をのせて、青ネギを散らし、三つ葉・刻み海苔（適量）わさび（適量）を添えて完成！