ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№116

2019.07.23
エプロン提供: 
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ゴーヤ塩チャンプルそば


材料(2人分)
ゴーヤ 1/2本、卵2個、豚バラ肉140g、塩適量、油揚げ1枚、お湯400ml、焼きそば用蒸し麺2玉、黒コショウ適量、モヤシ140g、鰹節1パック、サラダ油大さじ1/2+大さじ1/2、コーレーグース適量
(和風ニンニクだし)
おろしニンニク小さじ2/3、水大さじ4、和風顆粒だし大さじ1、料理酒大さじ2

作り方
①ゴーヤ(1/2本)を縦に半分に切ってスプーンで種を取り、少し薄めのスライスして、
塩(適量)をふって軽く揉んでおく。油揚げ(1枚)を千切りにして、 豚バラ肉(140g)も食べやすい大きさに切り、卵(2個)を軽く溶いておく
②①で切った油揚げを耐熱容器に入れて、お湯(400ml)を注ぎ、ラップをふんわりかけて500ワットのレンジで40秒加熱したものを、ザルにあげキッチンペーパーで水分を拭き取る
③おろしニンニク(小さじ2/3)、水(大さじ4)、料理酒(大さじ2)、和風顆粒だし(大さじ1)を混ぜて和風ニンニクだしをつくる
料理POINT:和風ニンニクだしを先に作っておくことでムラなく美味しく仕上がる!
④蒸し麺(2玉)の袋に穴を開け500ワットのレンジで90秒(600ワット1分)加熱する
⑤火のついたフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を引き、①で塩もみをしたゴーヤを炒め火が通ったら一度取り出す
⑥⑤のフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を加え、豚バラ肉に火が通たら、モヤシ(140g)、油揚げを加え炒まったらゴーヤを戻し、卵を加え炒め、麺も加え入れた後に和風ニンニクだしを麺の上にかけて炒め、黒コショウ(適量)をふり、鰹節(2/3パック)を加え、器に盛りつけて、残りの鰹節(1/3パック)をかけてコーレーグースを添えて完成!


夏バテ予防に!美味しいゴーヤジュース


材料(2人分)
ゴーヤ1/2本(80g)、秋ウコン粉末小さじ1/2、はちみつ大さじ1、100%りんごジュース400ml、氷適量

作り方
①ゴーヤ(1/2本)を縦に半分に切ってスプーンで種を取り、ゴーヤを適当な大きさに切り、ゴーヤを容器に入れて、100%りんごジュース(400ml)、はちみつ(大さじ1)、秋ウコン粉末(小さじ1/2)を入れて、ミキサーまたはハンドブレンダーで粉砕する
料理POINT:ゴーヤのビタミンCは壊れにくいので夏バテ予防に最適!
②冷蔵庫に入れて冷やしておき、食べる時に氷(適量)を入れたグラスに注いで完成!