ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№111

2019.06.15
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サバ味噌とほうれん草のアラビアータパスタ


材料(2人前)
サバ味噌缶詰1缶(150g)、トマトソース1缶(280g)、ニンニク4片、玉ねぎ1/2個、ほうれん草3~4房、赤唐辛子or鷹の爪小口切り30~40個、オリーブオイル大さじ3、パスタ200g、黒コショウ適量、塩適量、パルメザンチーズ適量

作り方
①鍋にお水を入れ、沸いたら塩(適量)を入れパスタ(200g)をゆでる
②ほうれん草(3~4房)をざく切りにし、玉ねぎ(1/2個)、ニンニク(4片)をみじん切りにする
③火のついていないフライパンにオリーブ油(大さじ3)ニンニク、赤唐辛子 (小口切り30~40個)を入れて火をつける
④玉ねぎを入れ炒め、ニンニクがキツネ色になってきたらパスタのゆで汁を入れて乳化させる
⑤オリーブ油が白濁してきたらトマトソース(280g)サバ味噌缶詰(150g)を入れ温める
料理POINT:パスタのゆで汁を足し塩味を調整し足りなければ塩で味を調える!
⑥パスタを7割ゆでてザルにあげる※ゆで汁を全部捨ててしまわないように
⑦⑤のフライパンにパスタを入れ、ソースとからめ、ほうれん草を入れて、パスタのゆで汁と塩で味を整え、皿に盛りつけてパルメザンチーズ(適量)黒コショウ(適量)をかけて完成!


栄養たっぷり!サバの味噌煮込うどん


材料(2人前)
サバ味噌缶詰2缶(150g×2)、冷凍うどん2玉、白菜1枚、青ねぎ2本、シイタケ4個、卵2個、水(温泉卵用)大さじ2.5×2、水600ml、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ4、カレーパウダー3~4つまみ、七味唐辛子適量

作り方
①青ねぎ(2本)は斜めざく切り、白菜(1枚)をざく切りにし、シイタケ(4個)に隠し包丁を入れる
②【温泉卵をつくる】耐熱容器に生卵(1個×2)を割り入れ、水(大さじ2.5×2)を入れて、爪楊枝などで卵黄に穴を開けラップし、卵(2個分)を600ワットの電子レンジ1分20秒ぐらい加熱して、湯を捨てる
③鍋に水(600㎖)を入れ、沸騰したらサバ味噌缶詰(2缶300g)を汁ごと入れて温め、麺つゆ(大さじ4)、白菜、シイタケを入れて、野菜がしんなりしたら冷凍うどん(2玉)を入れる
④③が沸騰したら、隠し味にカレーパウダー(3~4ふり)を入れて、うどんに火が入ったら器に盛りつけて、②の温泉卵と青ねぎをのせ七味唐辛子(適量)を添えて完成!
料理POINT:サバのうま味のスープにカレーパウダーを隠し味で入れることで奥深くしまりのある味に!