ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№93

2019.02.09
エプロン提供: 
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パリパリクリスピーピザロール

材料(2人前)
春巻きの皮3枚、アスパラガス1本、ベーコン1枚、むきエビ3尾、ピーマン1/2個、タマネギ大1/4個、ピザ用チーズ50g、ピザソース適量、小麦粉小さじ1/2、塩適量、水5㎖、サラダ油適量

作り方
背わたを取った むきエビ3尾の腹側数カ所に軽く包丁を入れる
沸騰した最低限の湯に塩適量を入れる
沸騰した湯にアスパラガス1本と むきエビ3尾を入れる
タマネギ大1/4個を薄くスライスする
ピーマン1/2個を縦にスライスする
小麦粉小さじ1/2を水5㎖で溶く
むきエビ3尾とアスパラガス1本が茹で上がったらはずす
オーブントースターの焼き網にアルミホイルをひき サラダ油適量を薄く塗る
春巻き皮1枚目にピザソース適量を塗る
ピザソース適量を塗った春巻きに 茹でたアスパラガス1本をのせて1周だけ巻く
巻いたアスパラガス1本と平行に茹でたむきエビ3尾を縦に並べて1周だけ巻く
残った春巻きの皮部分にベーコン1枚をひき全部巻く
春巻きの皮2枚目の上にピザ用チーズ50gを散らす
ピザソース春巻きをチーズ春巻きの上にのせて全部巻く
春巻きの皮3枚目の上にスライスしたタマネギ大1/4個を散らし縦切りにしたピーマン1/2個は平行に並べる
⑯2枚分の春巻きロールを 野菜を散らした春巻きで巻く
春巻きの巻き終わり部分1㎝を水溶き小麦粉でのり付けする
巻いた春巻きをオーブントースターで ひっくり返しながら6〜7分焼く
料理POINT:春巻きの皮を3枚巻くことでパリパリ感を演出!
⑲焼けたピザロールを斜め2等分にカットして皿に盛り付けたら完成




春巻きの皮Deマーマレードアップルスティック&アップルシナモンティー

材料(2人前)
リンゴ1個、春巻きの皮4枚、マーマレードジャム大さじ2、シナモンパウダー小さじ1、砂糖大さじ1、小麦粉大さじ1、水 大さじ1と1/2、バター20g、水300㎖

作り方
リンゴ1個の皮をむき種を除く
リンゴ1個の皮を水300㎖に漬ける
リンゴ1個を1㎝角に切り耐熱ボウルに入れる
切ったリンゴ1個に砂糖大さじ1、シナモンパウダー小さじ1を加えて混ぜる
混ぜたリンゴ1個にラップをして電子レンジ500W 3分温める
春巻きの皮4枚を半分に切る
小麦粉大さじ1を水大さじ1と1/2で溶く
温めたリンゴ1個をよく混ぜて粗熱を取る
温めたリンゴ1個をざるでこし 煮汁は取っておく
温めたリンゴ1個をボウルに戻してマーマレードジャム大さじ2を混ぜる
半分に切った春巻きにリンゴ1個のタネ(スプーン1杯分)をのせ 端から溢れないように巻く
巻き終わりは水溶き小麦粉大さじ1でのり付けする
リンゴ1個の皮と漬けた水、リンゴ1個の煮汁を鍋で沸騰させる
熱したフライパンにバター10gを溶かす
春巻きの り付けした部分から焼く
料理POINT:焦げたバターは必ず取り除く!
⑯春巻きに焼き色がついたら裏返す
⑰リンゴ1個の皮の色が薄くなったらポットに移して完成
春巻きに両面焼き色がついたら皿に盛って完成