ごちそうライフ3

放送終了

豚肉のヨーグルト味噌焼き


<豚肉のヨーグルト味噌焼き>


●材料 4人分

豚ロース ソテー用 4枚

(発酵調味料)

味噌 大さじ3

みりん 大さじ1

醤油  大さじ1

はちみつ 大さじ1弱

明治ブルガリアヨーグルト 大さじ3

 

仕上げ・・・・雑穀ごはん、プチトマト、クレソン

 

●作り方

1.ボウルに味噌を入れて、みりんを加えホイッパーで混ぜる。なじんだら醤油を入れ混ぜ、次にはちみつを加えてよく混ぜる。

2.1にヨーグルトを加え、ホイッパーで良く混ぜる。

3.豚肉は赤身と脂身の所にある筋を数か所切る。(筋を切る事で肉の縮みを防ぎます)

4.3をバットに並べ2を塗りこみ、冷蔵庫で3時間から一晩寝かせる。

5.フライパンを温め、4の肉の表面についている余分なヨーグルト味噌を取って、中火で表面を軽く焼く。蓋をして弱火で肉に火が通るまで焼く。

6.蓋をあけヨーグルト味噌を適量加え、中火で照り焼きにする。

 

 

<春のコールスローサラダ ヨーグルトドレッシング>

●材料4人分

キャベツ・・・・・・・1/4個

人参・・・・・・・・・1/3本

コーンの缶詰・・・・・大さじ2

たけのこの水煮・・・・1/4個

パセリみじん切り・・・適量

 

(ヨーグルトドレッシング)

明治ブルガリアヨーグルト・・大さじ3

酢・・・・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・・・・小さじ2

塩・・・・・・・・・・小さじ2/3

白コショウ・・・・・・適量

サラダ油・・・・・・・大さじ3

レモン汁・・・・・・・適量

 

●作り方

1.キャベツはひと口大の色紙切り、人参は千切り、パセリはみじん切り、たけのこはスライスして湯通し、素焼きしておく。コーンは汁を切っておく。

2.ドレッシングを作る。ボウルにサラダ油以外の材料を入れホイッパーで良く混ぜる。

3.2にサラダ油を糸状に少しずつ加え、ホイッパーで乳化するまで良く混ぜる。

4.食べる直前ボウルに入れた1の野菜に2を加えて良く和える。


 


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