ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№125

2019.09.21
エプロン提供: 
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福岡焼きラーメン



材料(2人分)
中華麺(太麺)約130g 2玉、サラダ油大さじ1、キャベツ120g、ニラ40g、豚バラ肉140g、おろしニンニク小さじ1、ウスターソース大さじ1、塩3つまみ、黒コショウ2つまみ、卵黄2個、紅生姜適量、お湯適量
(即席豚骨スープ)牛乳140ml、中華ペースト小さじ1.5、味噌小さじ1/2

作り方
①ニラ(40g)、キャベツ(120g)豚バラ肉(140g)を食べやすい大きさに切る
②【即席豚骨スープを作る】ボウルに牛乳(140ml)に中華ペースト(小さじ1.5)味噌(小さじ1/2)を入れラップをかけ電子レンジ600ワットで1分加熱して、温めた即席豚骨スープをよく混ぜる
料理POINT:牛乳を使って安価でトンコツスープ!
③沸騰した鍋に中華麺(2玉)を約3分30秒茹でて、麺が茹で上がったらザルにあげ水を切っておく
④温めたフライパンにサラダ油(大さじ1)を引き、豚バラ肉を炒め、ある程度火が通ったら、キャベツを加え炒めて、しんなりしてきたらニラを加え、塩(3つまみ)をふる。おろしニンニク(小さじ1)を加えて、黒コショウ(2つまみ)をふり②の即席豚骨スープ、中華麺、ウスターソース(大さじ1)を入れて炒める
⑤少し水分が飛んでスープが馴染んだら器に盛り、卵黄(1個×2)をのせて、紅生姜(適量)を添えて完成!


オリジナル料理!福岡風肉吸い


材料(2人分)
絹ごし豆腐1丁、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)200g、青ネギ30g、卵2個、紅生姜30g、白ゴマ適量
(スープの材料)牛乳400ml、水300ml、中華ペースト大さじ1、白だし大さじ2

作り方
①青ネギ(30g)を小口切り、絹ごし豆腐(1丁)を食べやすい大きさに切っておく
②鍋に牛乳(400ml)水(300ml)を入れ温めて、中華ペースト(大さじ1)、白だし(大さじ2)を入れて、スープが温まったら豚バラ肉(200g)をシャブシャブし、豚肉のアクが出たら取り除き、切っておいた絹ごし豆腐を入る
③卵(2個)を落として半熟になったら器に盛り付けて、青ネギ、紅生姜(15g×2)白ゴマ(適量)をちらして完成!