ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№108

2019.05.25
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揚げ枝豆の和風ドライカレー


材料(2人前)
合挽き肉200g、サラダ油大さじ1、サラダ油(揚げる用)適量、枝豆10さや、玉ねぎ中1個、ニンジン1/2個、シイタケ3個、おろしニンニク小さじ2、おろしショウガ小さじ2、カレールー30g、醤油小さじ1、鰹だし大さじ1、お湯200ml、ご飯適量、塩適量

作り方
①枝豆(10さや)を塩(適量)でもみ、約5分~6分塩茹でし、水で冷やし、さやから豆を取り出し水分をとっておく
料理POINT:枝豆を茹でるときは少ないお水で茹でる
②カレールー(30g)と鰹だし(大さじ1)を合わせ、お湯(200ml)を入れカレールーを溶かし、カレー水を作る
③玉ねぎ(中1個)、ニンジン(1/2個)、シイタケ(3個)をみじん切りにする
料理POINT:シイタケのみじん切りを入れることでカレールーと鰹だしのつなぎになる!
④フライパンにサラダ油(適量)を入れ、①の枝豆を揚げ焼きにする
⑤フライパンにサラダ油(大さじ1)を引き、ニンジン、玉ねぎ、シイタケ、 合挽き肉(200g)の順で炒め、おろしニンニク(小さじ2)、おろしショウガ(小さじ2)、醤油(小さじ1)を入れる
⑥⑤のフライパンに②のカレー水を加え水分を飛ばしていく
⑦皿にご飯(適量)を盛り、⑥のカレーを盛り付ける
⑧④の揚げ枝豆をかけて完成!


枝豆と卵のサラダ


材料(2人前)
枝豆1束、ゆで卵2個、トマト1個、ツナ缶1缶、玉ねぎ1/4個、米酢大さじ2、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ2、黒コショウ適量、粉チーズ適量、オリーブ油小さじ1、水適量、塩適量

作り方
①トマト(1個)の皮に十字の切り込みを入れ、ヘタを取り、沸騰した湯に入れ、皮がむけてきたら冷水に入れて、トマトの皮をむき、8等分のくし切りにする
②枝豆(1束)を塩(適量)でもみ、トマトを茹でた鍋で、お湯を減らし枝豆を塩茹でし、約5分~6分茹で、枝豆を水で冷やし、枝豆のさやから豆を取り出し、枝豆の水分を拭き取る
料理POINT:枝豆を茹でるときは少ないお水で茹でる
③玉ねぎ(1/4)を薄切りにし、酢(大さじ2)と水(適量)を混ぜた酢水にさらし水気を拭き取っておく
④マヨネーズ(大さじ2)ケチャップ(大さじ2)を混ぜてソースを作る
⑤④のソースにゆで卵(2個)を入れ粗くフォークで潰す
⑥⑤に②の枝豆、①のトマト、ツナ(1缶)を入れ、③の玉ねぎを加え混ぜる
料理POINT:玉ねぎはあまり混ぜすぎない方が食感がいい!
⑦皿に盛り付け、オリーブ油(小さじ1)、粉チーズ(適量)、黒コショウ(適量)をかけて完成!