ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№106

2019.05.11
エプロン提供: 
https://store.shopping.yahoo.co.jp/apron-story/




火を使わない明太子とヤマイモの丼


材料(2人前)
明太子1腹、ヤマイモ260g、塩少々、大葉4枚、卵2個、キュウリ1/2本、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1/2+2、刻み海苔適量、ご飯適量

作り方
①ヤマイモ(260g)の皮をむき、半分に切ってフリーサーパックに入れ麺棒で叩く
料理POINT:ヤマイモを潰しすぎない方が食感がいい!
②卵(2個)を卵黄と白身に分けておく
③明太子(1腹)は半分のところに筋を入れて開き、スプーンで皮をむきほぐす
④キュウリ(1/2本)は、ピューラーで皮を剥き、千切りにする
⑤①のフリーサーパックに明太子、卵白、塩(少々)を加え、 揉み混ぜヤマイモ明太子を作る
⑥大葉(4枚)を細い千切りにする
⑦丼にご飯(適量)を盛り、⑤のヤマイモ明太子をかける
⑧先にキュウリを飾り、次に卵黄を真ん中にのせ、大葉を散らす
⑨麺つゆ(3倍濃縮大さじ1/2+2)をかける
⑩刻み海苔(適量)をかけて完成!


豆苗と韓国海苔のナムル


材料(2人前)
豆苗1束、韓国海苔3枚
(タレ)
醤油大さじ1/2、ゴマ油大さじ1、砂糖小さじ1/2、白ゴマ適量、ガーリックパウダー適量、ラー油適量

作り方
①ゴマ油(大さじ1)醤油(大さじ1/2)砂糖(小さじ1/2)白ゴマ(適量)を混ぜ、合わせダレを作る
②ガーリックパウダー(適量)ラー油(適量)を①に加え混ぜる
 ★ガーリックパウダーとラー油はお好みで!
料理POINT:タレをしっかりとムラのないように混ぜておく!
③豆苗(1束)の根を切る
④豆苗を合わせ②の合わせダレに混ぜる
⑤器に盛り、ちぎった韓国海苔(3枚)をかけて完成!