ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№98

2019.03.16
エプロン提供: 
https://store.shopping.yahoo.co.jp/apron-story/






リンゴジュースとレモンのチキンソテー

材料(2人前)
鶏ムネ肉200g×2、バター 大さじ1と1/2、100%リンゴジュース 大さじ4、リンゴ 1/2個、ハチミツ 小さじ2、レモン 1/2個、オリーブ油 大さじ1/2、白コショウ 適量、塩 適量、ピンクペッパー 適量

作り方
リンゴ 1/2個の皮をむき8枚にスライスする
②鶏ムネ肉200g×2をラップに置き 塩適量、白コショウ適量を振り 包んで5分ほど置く
料理POINT:鶏肉には 強めの塩味をつける!
Check:ソテーする肉は常温にする
レモン 1/2個を飾り用(1/8)2個とソース用(1/4)に切る
フライパンでバター大さじ1、オリーブ油 大さじ1/2を温め鶏ムネ肉200g×2を皮目から焼き蓋をする
鶏ムネ肉200g×2の皮目に焼き色がついたら裏返し 切ったリンゴ1/2 個を加え蓋をして焼く
鶏ムネ肉200g×2に9割火が入ったら リンゴジュース大さじ4、ハチミツ小さじ2を加え蒸し焼きにする
リンゴソース大さじ4の水分が4割飛んだら レモン1/4を絞りバター大さじ1/2を入れる
⑧鶏ムネ肉200g×2をまな板にあげてカットする
鶏ムネ肉200g×2と焼きリンゴを皿に盛りリンゴソースをかける
カットレモンを添えピンクペッパーお好みを全体に振り完成




リンゴジュースのサラダ


材料(2人前)
レタス 適量、トマト 1/2個、キュウリ1個、ハム4枚、リンゴ 1/2 個

~リンゴドレッシング~
100%リンゴジュース大さじ3、オリーブ油 大さじ1、レモン大さじ1、塩 小さじ1/3、白コショウ2振り

作り方
リンゴ1/2個の皮をむき千切りにする
②塩水適量を作る
千切りしたリンゴ1/2個を塩水につける
レタス適量は 洗ってお好みの大きさにちぎりしっかり水気を切る
キュウリ1個をお好みの大きさに切る
⑥トマト1/2個、ハム4枚をお好みの大きさに切る
切った野菜とハム4枚を混ぜる
料理POINT:リンゴソースはジュースを使うと出来上がりが美しい!
Check:オリーブ油を乳化させてから材料を入れる!
⑧~ドレッシング~オ
リーブ油大さじ1、リンゴジュース大さじ3、レモン大さじ1、塩小さじ1/3、白コショウ2つまみを混ぜてリンゴドレッシングを作る
塩水につけたリンゴスライス1/2個の水気を切る
⑩切ったリンゴ1/2個とトマト1/2個、ドレッシングを混ぜて皿に盛りつけて完成