「エプロン通販ベルプリューム」
http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/

キムチの中華丼(2人前)

材料
・キムチ180g、豚バラ肉180g、もやし300g、うずらの卵(水煮)8個、ニラ3茎、ご飯180×2g
・オイスターソース大さじ2、ニンニク2片、生姜1片、中華スープペースト大さじ1、水800㎖、醤油小さじ2、ゴマ油適量、
　サラダ油大さじ1/2、黒コショウ適量、豆板醬小さじ2、キムチの漬け汁適量、水溶き片栗粉(水200㎖に片栗粉大さじ5)

作り方
①ニンニク2片は、潰してから みじん切りにする
②ショウガ1片を みじん切りにする
③ニラ3茎を1㎝幅で切る
④豚バラ肉180gを ざく切りする
⑤サラダ油大さじ1/2をひいて、ショウガ ニンニクを炒める
⑥ニンニクの香りが立ってきたら、豆板醤小さじ2を加える
⑦豆板醬に軽く火が通ったら、豚バラ肉を加え炒める
⑧豚バラ肉に火が通ったら、もやし300g、オイスターソース大さじ2、醤油小さじ2を加え炒める
⑨キムチ180g、ウズラの卵(水煮8個)、キムチの漬け汁適量を加え炒める
⑩具材全体に火が通ったら、水800㎖、中華スープペースト大さじ1、黒コショウ適量を加え煮込む
⑪スープが沸騰したらニラを加える
⑫水溶き片栗粉(水200㎖に片栗粉大さじ5)を加え ろみをつける
⑬沸騰したら火を止め、ゴマ油適量を加える
⑭ご飯の上に餡をかけて完成

料理POINT：ニラは煮過ぎない！



ミキサーを使わずにカブのポタージュスープ(2人前)

材料
カブ(大)2個、タマネギ(小)1個、バター16g、牛乳300㎖、水100㎖、
城味噌小さじ1/2、白コショウ少々、コンソメ(顆粒)小さじ2、パセリ適量

作り方
①タマネギ(小)1個を すりおろす
②カブ(大)２個の皮をむく
③カブをすりおろす
④鍋にバター16g、タマネギ、カブ、白味噌小さじ1/2を入れ炒める
⑤牛乳300㎖を加え煮込む
⑥コンソメ(顆粒)小さじ2を加える
⑦白コショウ少々で味を調える
⑧仕上げに みじん切りしたパセリ適量をのせる

料理POINT：白味噌でコクを出す！