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作り方
①白ネギを千切りにする
②豚肩ロースを、たたきひき肉にする
③ベーコンを、みじん切りする
④沸騰した湯に塩を少々入れペンネを茹でる
⑤白ネギを炒める
⑥白ネギがしんなりしたら、豚ひき肉、ベーコンを加える
⑦具に火が通ったら小麦粉を入れる
⑧酒を入れ、アルコールは十分飛ばす
⑨ビーフコンソメを加える
⑩スダチの皮をみじん切りにする
⑪バター、パルメザンチーズを加える
⑫スダチの絞り汁を加える
⑬茹で上がったペンネを入れる
⑭パルメザンチーズ、オリーブオイルを混ぜスダチの輪切りを添える
料理ポイント:ミンチは包丁でたたくと肉々しさが残る!
料理:アジと野菜のスダチマリネ(2人前)
材料:アジ(刺身用)切り身150g、タマネギ1/4個、ニンジン1/3本
スダチ汁小さじ3、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1
プチトマト2個飾り、イタリアンパセリ飾り
作り方
①タマネギは、繊維を横にしてスライスする
②ニンジンをスライスする
③タマネギ、ニンジンを、塩(小さじ1/2)でよく揉む
④味つけ:スダチ汁(小さじ3)砂糖(小さじ1/2)を加える
⑤オリーブオイルを加える
⑥アジに塩を少々ふっておく
⑦プチトマト、イタリアンパセリを添える
料理ポイント:しみ出た野菜汁は、ドレッシングで使う!