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ごちそうライフ3

ごちそうライフ3

毎週土曜日 11:30~12:00/[再]毎週火曜日 11:00~11:30(都合により休止の場合あり)

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!㊾

3月24日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
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キムチの中華丼(2人前)

材料
・キムチ180g、豚バラ肉180g、もやし300g、うずらの卵(水煮)8個、ニラ3茎、ご飯180×2g
・オイスターソース大さじ2、ニンニク2片、生姜1片、中華スープペースト大さじ1、水800㎖、醤油小さじ2、ゴマ油適量、
 サラダ油大さじ1/2、黒コショウ適量、豆板醬小さじ2、キムチの漬け汁適量、水溶き片栗粉(水200㎖に片栗粉大さじ5)

作り方
ニンニク2片は、潰してから みじん切りにする
②ショウガ1片を みじん切りにする
③ニラ3茎を1㎝幅で切る
④豚バラ肉180gを ざく切りする
⑤サラダ油大さじ1/2をひいて、ショウガ ニンニクを炒める
⑥ニンニクの香りが立ってきたら、豆板醤小さじ2を加える
⑦豆板醬に軽く火が通ったら、豚バラ肉を加え炒める
⑧豚バラ肉に火が通ったら、もやし300g、オイスターソース大さじ2、醤油小さじ2を加え炒める
⑨キムチ180g、ウズラの卵(水煮8個)、キムチの漬け汁適量を加え炒める
⑩具材全体に火が通ったら、水800㎖、中華スープペースト大さじ1、黒コショウ適量を加え煮込む
⑪スープが沸騰したらニラを加える
⑫水溶き片栗粉(水200㎖に片栗粉大さじ5)を加え ろみをつける
⑬沸騰したら火を止め、ゴマ油適量を加える
⑭ご飯の上に餡をかけて完成

料理POINT:ニラは煮過ぎない!




ミキサーを使わずにカブのポタージュスープ
(2人前)

材料
カブ(大)2個、タマネギ(小)1個、バター16g、牛乳300㎖、水100㎖、
城味噌小さじ1/2、白コショウ少々、コンソメ(顆粒)小さじ2、パセリ適量

作り方
①タマネギ(小)1個を すりおろす
②カブ(大)2個の皮をむく
③カブをすりおろす
④鍋にバター16g、タマネギ、カブ、白味噌小さじ1/2を入れ炒める
⑤牛乳300㎖を加え煮込む
⑥コンソメ(顆粒)小さじ2を加える
⑦白コショウ少々で味を調える
⑧仕上げに みじん切りしたパセリ適量をのせる

料理POINT:白味噌でコクを出す!