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ごちそうライフ3

ごちそうライフ3

毎週土曜日 11:30~12:00/[再]毎週金曜日 10:30~11:00(再放送は都合により休止の場合があります)

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!㊶

1月27日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/





ちょっぴり贅沢!クリーミーチャウダー鍋(2人前)

材料
キャベツ3枚、メークイン2個、タマネギ1/2個、アサリ(殻あり)10~15個、エビ(殻付き)6尾、
ニンニク1片、赤唐辛子1本、ローリエ1枚、オリーブオイル大さじ1、白ワイン1カップ、
水50cc、牛乳1/2カップ、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/2、ピザ用チーズ60g

作り方
①ジャガイモ(メークイン)2個を8㎜幅でスライスする
②タマネギ1/2個を ざく切りにする
③キャベツ3枚を ざく切りにする
④ニンニク1片を潰して粗みじん切りにする
⑤フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れ炒める
⑥ニンニクの香りが立ってきたらジャガイモ、タマネギ、キャベツを炒める
⑦ある程度 火が通ったら水50cc、白ワイン1カップ、赤唐辛子1本、ローリエ1枚を加え煮込む
⑧殻付きエビ6尾、アサリ10〜15個をフライパンの具材の上にのせてフタをして10〜13分煮込む
⑨フライパンのジャガイモに火が通ったら牛乳1/2カップを加ええる
⑩塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/2を加える
⑪ピザ用チーズ60gを振りかけフライパンのフタをする

料理POINT:白ワインと牛乳が合わさると本格的な味に!




簡単!フライパンでアサリの混ぜご飯(2人前)

材料
アサリ(殻あり)30個、ショウガの絞り汁10cc、穂ジソ6~9本、油揚げ1/2枚、
ニンジン20g、タケノコの水煮20g、麺つゆ大さじ1と1/3、水大さじ3、ご飯400g

作り方
①ニンジン20gをイチョウ切りにする
②油揚げ1/2枚を細切りにする
③タケノコの水煮20gを細切りにする
④油揚げを油を引かずに焼き色がつくまで炒める
⑤穂ジソ6〜9本をほぐす
⑥油揚げにニンジンを加え炒める
⑦タケノコ、穂ジソを入れ炒める
⑧水大さじ3、ショウガの絞り汁10cc、麺つゆ大さじ1 小さじ1を加える
⑨アサリ30個を入れ鍋底が少し浸る程度の水を加えフタをして強火で煮込む
⑩アサリの殻が開いたら火は止めず貝殻から身だけ取り鍋に戻す
⑪味見をしながら水分が1/3になるまで煮詰める
⑫ご飯400gを入れ、煮詰めた出汁と具材をよく混ぜ合わせ炒める
⑬穂ジソ(お好み)を添える

料理POINT:油揚げの油分だけで調理する!