みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№95
2月23日放送
エプロン提供:
https://store.shopping.yahoo.co.jp/apron-story/
ガッツリ黒コショウの豚肉パクチー丼
材料(2人前)
豚ロース肉薄切り260g、ピーマン2個、パクチー1株、卵L玉2個、ご飯適量、おろしニンニク2片、サラダ油大さじ1、黒コショウ小さじ1、豆板醬小さじ1、水大さじ5
~合わせタレ~
オイスターソース小さじ4、醤油小さじ2、料理酒20㎖、本みりん小さじ2、ショウガ6g、砂糖小さじ2
作り方
①パクチー1株を1㎝幅でざく切りにする
②ピーマン2個を縦半分に切りタネを取り除く
③ピーマン2個を千切りにする
④皮をむいたショウガ6gをおろす
⑤~合わせタレ~
オイスターソース小さじ4、醤油小さじ2、料理酒20㎖、本みりん小さじ2、砂糖小さじ2、おろしたショウガ
⑥豚ロース肉薄切り260gを大きめにざく切りする
⑦湯呑み程度の器に卵L玉1個ずつを落とし 水大さじ2と1/2を注ぐ
⑧水大さじ2と1/2と 卵L玉1個ずつを入れた器を電子レンジ500Wで80秒温める
⑨温泉卵ができたら湯を捨てる
⑩フライパンを強火で熱する
⑪熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひく
⑫切った豚ロース肉260gを強火で炒める
⑬フライパンに豆板醤小さじ1、おろしニンニク2片を加えて豚肉260gを強火で炒める
⑭豚肉260gに火が通ってきたら中弱火にする
⑮豚肉260gに8割火が入ったら千切りしたピーマン2個を加えて炒める
⑯黒コショウ小さじ1を炒めている豚肉ピーマンに振る
料理POINT:豚肉にニンニクと黒コショウの風味をつける!
⑰ピーマン2個がしんなりしたら合わせタレを加え水分を飛ばしながら炒める
⑱水分が飛んだら火を止め 切ったパクチー1株を加えて余熱でサッと炒める
⑲丼のご飯適量に炒めた豚肉260g、ピーマン2個、タレをのせる
⑳豚肉260gの上に温泉卵をのせて完成
レンジで簡単!パクチーと鶏肉のレモン蒸し
材料(2人前)
鶏ムネ肉300g、パクチー1株、ホワイトマッシュルーム40g、キュウリ1本、リンゴ1/4個、レモン1個、醤油大さじ1、オリーブ油小さじ1、ハチミツ小さじ2、カルダモン少々、料理酒小さじ2、塩適量、黒コショウ適量
作り方
①キュウリ1本を縦半分に切って斜めにスライスする
②塩水(海水程度の濃度が目安)を作る
③リンゴ1/4個の皮をむく
④レモン1/2個を薄くスライスする
⑤皮をむいたリンゴ1/4個をキュウリ1本と同様にスライスする
⑥スライスしたリンゴ1/4個とキュウリ1本を塩水につける
⑦ホワイトマッシュルーム40gを薄くスライスする
⑧パクチー1株を2㎝幅にざく切りする
⑨鶏ムネ肉300gに切れ目を入れ均等の厚さにする
⑩鶏ムネ肉300gの両面に塩適量、黒コショウ(適量)を振る
⑪耐熱ボウルに鶏ムネ肉300gを入れスライスしたレモン1/2個を上にのせ料理酒小さじ2をかける
⑫鶏ムネ肉300gを入れたボウルにラップをして電子レンジ500Wで3分加熱する
⑬リンゴ1/4個、キュウリ1本を漬けた塩水を捨てる
⑭~合わせタレ~
醤油大さじ1、オリーブ油小さじ1、レモン絞り汁1/4個、ハチミツ小さじ2
⑮合わせタレにカルダモン少々を加える
⑯鶏ムネ肉300gを裏返しスライスレモン1/2個をのせ直す
料理POINT:鶏ムネ肉にしっかりレモン風味を移す!
⑰鶏ムネ肉300gにラップをかけ再度電子レンジ500Wで3分加熱する
⑱スライスしたキュウリ1本とリンゴ1/4個の水気をふき取る
⑲鶏ムネ肉300gをお好みのサイズにスライスする
⑳スライスしたキュウリ1本、リンゴ1/4個、ホワイトマッシュルーム40gに合わせタレを和える
㉑器に盛った鶏ムネ肉300gにタレを和えたキュウリ、リンゴ1/4個をのせる
㉒切ったパクチーを鶏ムネ肉300gに散らしレモン1/4個を添えて完成
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ガッツリ黒コショウの豚肉パクチー丼
材料(2人前)
豚ロース肉薄切り260g、ピーマン2個、パクチー1株、卵L玉2個、ご飯適量、おろしニンニク2片、サラダ油大さじ1、黒コショウ小さじ1、豆板醬小さじ1、水大さじ5
~合わせタレ~
オイスターソース小さじ4、醤油小さじ2、料理酒20㎖、本みりん小さじ2、ショウガ6g、砂糖小さじ2
作り方
①パクチー1株を1㎝幅でざく切りにする
②ピーマン2個を縦半分に切りタネを取り除く
③ピーマン2個を千切りにする
④皮をむいたショウガ6gをおろす
⑤~合わせタレ~
オイスターソース小さじ4、醤油小さじ2、料理酒20㎖、本みりん小さじ2、砂糖小さじ2、おろしたショウガ
⑥豚ロース肉薄切り260gを大きめにざく切りする
⑦湯呑み程度の器に卵L玉1個ずつを落とし 水大さじ2と1/2を注ぐ
⑧水大さじ2と1/2と 卵L玉1個ずつを入れた器を電子レンジ500Wで80秒温める
⑨温泉卵ができたら湯を捨てる
⑩フライパンを強火で熱する
⑪熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひく
⑫切った豚ロース肉260gを強火で炒める
⑬フライパンに豆板醤小さじ1、おろしニンニク2片を加えて豚肉260gを強火で炒める
⑭豚肉260gに火が通ってきたら中弱火にする
⑮豚肉260gに8割火が入ったら千切りしたピーマン2個を加えて炒める
⑯黒コショウ小さじ1を炒めている豚肉ピーマンに振る
料理POINT:豚肉にニンニクと黒コショウの風味をつける!
⑰ピーマン2個がしんなりしたら合わせタレを加え水分を飛ばしながら炒める
⑱水分が飛んだら火を止め 切ったパクチー1株を加えて余熱でサッと炒める
⑲丼のご飯適量に炒めた豚肉260g、ピーマン2個、タレをのせる
⑳豚肉260gの上に温泉卵をのせて完成
レンジで簡単!パクチーと鶏肉のレモン蒸し
材料(2人前)
鶏ムネ肉300g、パクチー1株、ホワイトマッシュルーム40g、キュウリ1本、リンゴ1/4個、レモン1個、醤油大さじ1、オリーブ油小さじ1、ハチミツ小さじ2、カルダモン少々、料理酒小さじ2、塩適量、黒コショウ適量
作り方
①キュウリ1本を縦半分に切って斜めにスライスする
②塩水(海水程度の濃度が目安)を作る
③リンゴ1/4個の皮をむく
④レモン1/2個を薄くスライスする
⑤皮をむいたリンゴ1/4個をキュウリ1本と同様にスライスする
⑥スライスしたリンゴ1/4個とキュウリ1本を塩水につける
⑦ホワイトマッシュルーム40gを薄くスライスする
⑧パクチー1株を2㎝幅にざく切りする
⑨鶏ムネ肉300gに切れ目を入れ均等の厚さにする
⑩鶏ムネ肉300gの両面に塩適量、黒コショウ(適量)を振る
⑪耐熱ボウルに鶏ムネ肉300gを入れスライスしたレモン1/2個を上にのせ料理酒小さじ2をかける
⑫鶏ムネ肉300gを入れたボウルにラップをして電子レンジ500Wで3分加熱する
⑬リンゴ1/4個、キュウリ1本を漬けた塩水を捨てる
⑭~合わせタレ~
醤油大さじ1、オリーブ油小さじ1、レモン絞り汁1/4個、ハチミツ小さじ2
⑮合わせタレにカルダモン少々を加える
⑯鶏ムネ肉300gを裏返しスライスレモン1/2個をのせ直す
料理POINT:鶏ムネ肉にしっかりレモン風味を移す!
⑰鶏ムネ肉300gにラップをかけ再度電子レンジ500Wで3分加熱する
⑱スライスしたキュウリ1本とリンゴ1/4個の水気をふき取る
⑲鶏ムネ肉300gをお好みのサイズにスライスする
⑳スライスしたキュウリ1本、リンゴ1/4個、ホワイトマッシュルーム40gに合わせタレを和える
㉑器に盛った鶏ムネ肉300gにタレを和えたキュウリ、リンゴ1/4個をのせる
㉒切ったパクチーを鶏ムネ肉300gに散らしレモン1/4個を添えて完成