みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№89
1月12日放送
エプロン提供:
https://store.shopping.yahoo.co.jp/apron-story/
ニラの和風天津飯
材料(2人前)
ニラ1/3束、卵4個、ご飯適量、カニかまぼこ6本、豚ヒキ肉80g、絹ごし豆腐1/2丁、ショウガ5g、サラダ油小さじ1×3、砂糖小さじ1、塩2つまみ、コショウ適量、オイスターソース大さじ1、めんつゆ大さじ4、醤油小さじ1、水300㎖、水溶き片栗粉適量、一味唐辛子お好み、酢お好み
作り方
①ショウガ5gをおろす
②ニラ1/3束を粗いみじん切りにする
③絹ごし豆腐1/2丁をサイコロ状に切る
④1人前→卵2個ずつを器に落とす
⑤1人前→卵2個ずつに 砂糖小さじ1/2ずつ、塩ひとつまみを加えて溶く
⑥1人前→溶き卵2個ずつに カニかまぼこ3本ずつを割いて加える
⑦熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひく
⑧豚ヒキ肉80gを炒める
⑨豚ヒキ肉80gの赤みが無くなってきたら 切った豆腐1/2丁、コショウ適量を加えて炒める
⑩炒めた豚ヒキ肉80gと切った豆腐1/2丁を半分ずつ溶いた卵2個ずつの中に入れる
⑪熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひく
⑫具材入り溶き卵(1人前2個ずつ)をフライパンに流し揺らしながら かき混ぜる
⑬ご飯適量を丼に盛る
⑭炒めたカニ玉がフワフワのうちに丼に盛る
⑮熱したフライパンに油をひかずに みじん切りしたニラ1/3束、水300㎖、めんつゆ大さじ4、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、おろしたショウガ5gを入れて煮る
料理POINT:ニラはあまり火を入れない!
⑯タレが沸騰したら水溶き片栗粉適量を かき混ぜながら少しずつ加える
⑰カニ玉子の上に ニラあんかけをかけて完成
料理POINT:お好みで一味唐辛子やお酢
山芋と大根の明太シャキシャキサラダ
材料(2人前)
山芋200g、大根1/3本、キュウリ2本、明太子2腹、マヨネーズ大さじ1、白だし大さじ2、刻み海苔適量
作り方(2人前)
①明太子2腹に切れ目を入れ魚卵だけを取り出す
②大根1/3本の皮をむく
③皮をむいた大根1/3本を3〜4mmの厚さで輪切りにする
④輪切りの大根1/3本を少しずつ ずらした状態で重ね千切りにする
⑤千切りした大根1/3本をボウルに入れる
⑥キュウリ2本の両端を切り落とし千切りにする
⑦山芋200gの皮をむく
⑧皮をむいた山芋200gを3〜4㎜の厚さにスライスする
⑨スライスした山芋を千切りにする
⑩ソース ほぐした明太子2腹、白だし大さじ2、マヨネーズ大さじ1を混ぜる
料理POINT:崩れにくい具材から明太ソースと和える!
⑪千切りした大根1/3本に明太ソースを入れて和える
⑫大根1/3本に明太ソースが絡まったら 千切りしたキュウリ2本を加えて和える
⑬千切りしたキュウリ2本に明太ソースが絡まったら 千切りした山芋200gを入れ和える
⑭山芋と大根のサラダを皿に盛り付けて刻み海苔適量を飾って完成
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ニラの和風天津飯
材料(2人前)
ニラ1/3束、卵4個、ご飯適量、カニかまぼこ6本、豚ヒキ肉80g、絹ごし豆腐1/2丁、ショウガ5g、サラダ油小さじ1×3、砂糖小さじ1、塩2つまみ、コショウ適量、オイスターソース大さじ1、めんつゆ大さじ4、醤油小さじ1、水300㎖、水溶き片栗粉適量、一味唐辛子お好み、酢お好み
作り方
①ショウガ5gをおろす
②ニラ1/3束を粗いみじん切りにする
③絹ごし豆腐1/2丁をサイコロ状に切る
④1人前→卵2個ずつを器に落とす
⑤1人前→卵2個ずつに 砂糖小さじ1/2ずつ、塩ひとつまみを加えて溶く
⑥1人前→溶き卵2個ずつに カニかまぼこ3本ずつを割いて加える
⑦熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひく
⑧豚ヒキ肉80gを炒める
⑨豚ヒキ肉80gの赤みが無くなってきたら 切った豆腐1/2丁、コショウ適量を加えて炒める
⑩炒めた豚ヒキ肉80gと切った豆腐1/2丁を半分ずつ溶いた卵2個ずつの中に入れる
⑪熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひく
⑫具材入り溶き卵(1人前2個ずつ)をフライパンに流し揺らしながら かき混ぜる
⑬ご飯適量を丼に盛る
⑭炒めたカニ玉がフワフワのうちに丼に盛る
⑮熱したフライパンに油をひかずに みじん切りしたニラ1/3束、水300㎖、めんつゆ大さじ4、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、おろしたショウガ5gを入れて煮る
料理POINT:ニラはあまり火を入れない!
⑯タレが沸騰したら水溶き片栗粉適量を かき混ぜながら少しずつ加える
⑰カニ玉子の上に ニラあんかけをかけて完成
料理POINT:お好みで一味唐辛子やお酢
山芋と大根の明太シャキシャキサラダ
材料(2人前)
山芋200g、大根1/3本、キュウリ2本、明太子2腹、マヨネーズ大さじ1、白だし大さじ2、刻み海苔適量
作り方(2人前)
①明太子2腹に切れ目を入れ魚卵だけを取り出す
②大根1/3本の皮をむく
③皮をむいた大根1/3本を3〜4mmの厚さで輪切りにする
④輪切りの大根1/3本を少しずつ ずらした状態で重ね千切りにする
⑤千切りした大根1/3本をボウルに入れる
⑥キュウリ2本の両端を切り落とし千切りにする
⑦山芋200gの皮をむく
⑧皮をむいた山芋200gを3〜4㎜の厚さにスライスする
⑨スライスした山芋を千切りにする
⑩ソース ほぐした明太子2腹、白だし大さじ2、マヨネーズ大さじ1を混ぜる
料理POINT:崩れにくい具材から明太ソースと和える!
⑪千切りした大根1/3本に明太ソースを入れて和える
⑫大根1/3本に明太ソースが絡まったら 千切りしたキュウリ2本を加えて和える
⑬千切りしたキュウリ2本に明太ソースが絡まったら 千切りした山芋200gを入れ和える
⑭山芋と大根のサラダを皿に盛り付けて刻み海苔適量を飾って完成