みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№78
10月13日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/
フワフワすぎるベーコンエッグ
材料(2人前)
卵L玉4個、ベーコン6枚、オリーブ油大さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/4、
トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、黒コショウ適量、粉チーズ適量
作り方
①~ソース~
中濃ソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ2を耐熱容器に入れ混ぜる
②卵L玉4個を卵黄と卵白に分ける
③卵白にベーキングパウダー小さじ1/4を加えてメレンゲを作る
料理POINT:メレンゲは角が立つまで よく混ぜる!
④卵黄を混ぜる
⑤ソースを電子レンジ500Wで30秒温める
⑥ベーコン6枚を お好みのサイズに切る
⑦熱したフライパンにオリーブ油大さじ1/2をひきベーコンを焼く
料理POINT:オリーブオイルをよく温める
⑧ベーコンが反ってきたらメレンゲにした卵白を平らにひきフタをして焼く
⑨メレンゲにした卵白に焼き色がついたら裏返す
⑩卵白の上から卵黄を回しかけ 粉チーズ適量、黒コショウ適量を振り フタをして蒸し焼きする
⑪ベーコンエッグを皿に盛りソースをかけて完成
簡単 参鶏湯風うどん
材料(2人前)
鶏ヒキ肉200g、手羽中200g、長ネギ1本、冷凍うどん2玉、ショウガ10g、ニンニク3片、
水1、2ℓ、サラダ油大さじ1、塩麹大さじ3と1/2、日本酒大さじ2、黒コショウ適量
作り方
①長ネギ1本の葉身を切り落としダシに使う
②長ネギの白い部分を1㎝幅で斜め切りにする
③ニンニク3片をスライスする
④ショウガ10gをスライスする
⑤手羽中200gの骨を包丁で砕く
⑥熱した土鍋にサラダ油大さじ1をひき スライスしたニンニクを炒める
⑦ニンニクの香りが立ったら切った長ネギを炒める
⑧長ネギに少し火が通ってきたら鶏ヒキ肉200gを炒める
⑨鶏ヒキ肉を少しほぐしたら水1、2ℓ、長ネギの葉身、ショウガのスライスを加え煮込む
⑩鍋に塩麹大さじ3と1/2、骨を砕いた手羽中、日本酒大さじ2を加えフタをして約13分煮込む
⑪灰汁を取る
⑫長ネギの葉身を取り除く
⑬冷凍うどん2玉を煮込む
⑭参鶏湯風うどんを器に盛る
⑮参鶏湯風うどんの上に黒コショウ適量を振り完成
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フワフワすぎるベーコンエッグ
材料(2人前)
卵L玉4個、ベーコン6枚、オリーブ油大さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/4、
トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、黒コショウ適量、粉チーズ適量
作り方
①~ソース~
中濃ソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ2を耐熱容器に入れ混ぜる
②卵L玉4個を卵黄と卵白に分ける
③卵白にベーキングパウダー小さじ1/4を加えてメレンゲを作る
料理POINT:メレンゲは角が立つまで よく混ぜる!
④卵黄を混ぜる
⑤ソースを電子レンジ500Wで30秒温める
⑥ベーコン6枚を お好みのサイズに切る
⑦熱したフライパンにオリーブ油大さじ1/2をひきベーコンを焼く
料理POINT:オリーブオイルをよく温める
⑧ベーコンが反ってきたらメレンゲにした卵白を平らにひきフタをして焼く
⑨メレンゲにした卵白に焼き色がついたら裏返す
⑩卵白の上から卵黄を回しかけ 粉チーズ適量、黒コショウ適量を振り フタをして蒸し焼きする
⑪ベーコンエッグを皿に盛りソースをかけて完成
簡単 参鶏湯風うどん
材料(2人前)
鶏ヒキ肉200g、手羽中200g、長ネギ1本、冷凍うどん2玉、ショウガ10g、ニンニク3片、
水1、2ℓ、サラダ油大さじ1、塩麹大さじ3と1/2、日本酒大さじ2、黒コショウ適量
作り方
①長ネギ1本の葉身を切り落としダシに使う
②長ネギの白い部分を1㎝幅で斜め切りにする
③ニンニク3片をスライスする
④ショウガ10gをスライスする
⑤手羽中200gの骨を包丁で砕く
⑥熱した土鍋にサラダ油大さじ1をひき スライスしたニンニクを炒める
⑦ニンニクの香りが立ったら切った長ネギを炒める
⑧長ネギに少し火が通ってきたら鶏ヒキ肉200gを炒める
⑨鶏ヒキ肉を少しほぐしたら水1、2ℓ、長ネギの葉身、ショウガのスライスを加え煮込む
⑩鍋に塩麹大さじ3と1/2、骨を砕いた手羽中、日本酒大さじ2を加えフタをして約13分煮込む
⑪灰汁を取る
⑫長ネギの葉身を取り除く
⑬冷凍うどん2玉を煮込む
⑭参鶏湯風うどんを器に盛る
⑮参鶏湯風うどんの上に黒コショウ適量を振り完成