みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№75
9月22日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/
みんなでポークソテー ブルーベリーソース
材料(2人前)
豚ロース肉厚切り200g×2、サラダ油大さじ1/2&小さじ1、塩適量、黒コショウ適量、冷凍ブルーベリー14粒、
バルサミコ酢大さじ1、バター10g、ハチミツ大さじ1、醤油小さじ1、赤ワイン大さじ1
~添え物~
冷凍インゲン6本、ミニトマト4個、バケット4枚
作り方
【ポークソテー】
①豚ロース肉厚切り200g×2の脂身に1㎝間隔で切り込みを入れる
料理ポイント:調理する肉は あらかじめ常温にする!
②切れ目を入れた豚ロース肉の両面に塩適量、黒コショウ適量を振る
③~合わせ調味料(ブルーベリーソース)~
冷凍ブルーベリー14粒、バルサミコ酢 大さじ1、赤ワイン大さじ1、ハチミツ大さじ1、醤油小さじ1
④フライパンにサラダ油大さじ1/2をひく
⑤豚ロース肉を弱火で焼く
⑥豚ロース肉の片面に焼き色がついたら裏返す
⑦豚ロース肉に8割ほど火が入ったら もう一度裏返す
⑧豚ロース肉が9割ほど焼けたら火を消し余熱で調理する
⑨豚ロース肉をスライスして皿に盛る
⑩フライパンの肉汁と合わせ調味料(ブルーベリーソース)を一煮立ちさせる
⑪合わせ調味料(ブルーベリーソース)にバター10gを溶かす
⑫豚肉に合わせ調味料(ブルーベリーソース)をかける
【つけ添え】
①冷凍インゲン6本に塩適量を振る
②フライパンにサラダ油小さじ1をひき 冷凍インゲンとミニトマト4個を軽くソテーする
③野菜に軽く焦げ目がついたら火からおろす
④バゲット4枚をトースターで1〜2分焼く
⑤ソテーした野菜を豚肉に添える
⑥バゲットを豚肉に添えて完成
簡単にドフィノワ
材料(2人前)
ジャガイモ(中)3個、ニンニク1片、コショウ適量、バター10g、牛乳1カップ、
生クリーム50㎖、ブイヨン4g、ナツメグ小さじ1/2、ピザ用チーズ60g
作り方
①ジャガイモ(中)3個の皮をむく
②ニンニク1片の芽を取る
③皮をむいたジャガイモを7㎜幅でスライスする
料理POINT:火をつけずに材料を入れる!
④鍋に火をつけずに牛乳1カップ、生クリーム50㎖、ブイヨン4g、スライスしたジャガイモを入れる
⑤鍋にコショウ適量、ナツメグ小さじ1/2、バター10gを入れフタをして弱火で10分煮込む
⑥鍋の中にニンニクをすりおろす
⑦沸々した鍋にピザ用チーズ60gを入れ 火を止める
⑧ドフィノワを器に盛って完成
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みんなでポークソテー ブルーベリーソース
材料(2人前)
豚ロース肉厚切り200g×2、サラダ油大さじ1/2&小さじ1、塩適量、黒コショウ適量、冷凍ブルーベリー14粒、
バルサミコ酢大さじ1、バター10g、ハチミツ大さじ1、醤油小さじ1、赤ワイン大さじ1
~添え物~
冷凍インゲン6本、ミニトマト4個、バケット4枚
作り方
【ポークソテー】
①豚ロース肉厚切り200g×2の脂身に1㎝間隔で切り込みを入れる
料理ポイント:調理する肉は あらかじめ常温にする!
②切れ目を入れた豚ロース肉の両面に塩適量、黒コショウ適量を振る
③~合わせ調味料(ブルーベリーソース)~
冷凍ブルーベリー14粒、バルサミコ酢 大さじ1、赤ワイン大さじ1、ハチミツ大さじ1、醤油小さじ1
④フライパンにサラダ油大さじ1/2をひく
⑤豚ロース肉を弱火で焼く
⑥豚ロース肉の片面に焼き色がついたら裏返す
⑦豚ロース肉に8割ほど火が入ったら もう一度裏返す
⑧豚ロース肉が9割ほど焼けたら火を消し余熱で調理する
⑨豚ロース肉をスライスして皿に盛る
⑩フライパンの肉汁と合わせ調味料(ブルーベリーソース)を一煮立ちさせる
⑪合わせ調味料(ブルーベリーソース)にバター10gを溶かす
⑫豚肉に合わせ調味料(ブルーベリーソース)をかける
【つけ添え】
①冷凍インゲン6本に塩適量を振る
②フライパンにサラダ油小さじ1をひき 冷凍インゲンとミニトマト4個を軽くソテーする
③野菜に軽く焦げ目がついたら火からおろす
④バゲット4枚をトースターで1〜2分焼く
⑤ソテーした野菜を豚肉に添える
⑥バゲットを豚肉に添えて完成
簡単にドフィノワ
材料(2人前)
ジャガイモ(中)3個、ニンニク1片、コショウ適量、バター10g、牛乳1カップ、
生クリーム50㎖、ブイヨン4g、ナツメグ小さじ1/2、ピザ用チーズ60g
作り方
①ジャガイモ(中)3個の皮をむく
②ニンニク1片の芽を取る
③皮をむいたジャガイモを7㎜幅でスライスする
料理POINT:火をつけずに材料を入れる!
④鍋に火をつけずに牛乳1カップ、生クリーム50㎖、ブイヨン4g、スライスしたジャガイモを入れる
⑤鍋にコショウ適量、ナツメグ小さじ1/2、バター10gを入れフタをして弱火で10分煮込む
⑥鍋の中にニンニクをすりおろす
⑦沸々した鍋にピザ用チーズ60gを入れ 火を止める
⑧ドフィノワを器に盛って完成