みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№52
4月14日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/
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ヘルシーに蒸し豚肉のショウガ焼き(2人前)
材料
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g、タマネギ1/2個、ミニトマト6個、レタス4枚
・ショウガ1片、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、白コショウ適量、水大さじ1/2
作り方
①レタス4枚を千切りする
②タマネギ1/2個をスライスする
③ミニトマト6個のヘタを取り半分に切る
④しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉200gを一口サイズに切る
⑤ショウガ1片を皮ごとすりおろす
⑥~タレ~
ショウガ、砂糖小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、白コショウ適量、片栗粉小さじ1
⑦豚ロース肉をタレに絡める
⑧火はつけずにタマネギをフライパンに散らす
⑨火はつけずにタマネギの上に豚肉を置く
⑩残ったタレに水大さじ1/2を加え、フライパンの外側にまわし入れる
⑪フタをして強火で3〜4分蒸し焼きにする
⑫皿にレタスをひく
⑬豚肉に軽く火が通ったらミニトマトを加え、フタをして2分蒸し焼きにする
⑭豚肉に十分火が通ったら かき混ぜて水分を飛ばす
春菊納豆(2人前)
材料
春菊300g、納豆(タレ・からし含む)2パック(80g)、長ネギ1/4本、卵黄お好み、めんつゆ大さじ2、洋からし小さじ1/2、氷適量
作り方
①春菊300gを4等分に切る
②春菊の茎を40秒茹でる
③春菊の葉を10秒茹でる
④茹でた春菊を冷水に落とす
⑤長ネギ1/4本を みじん切りにする
⑥春菊の水分をキッチンペーパーで拭き取る
⑦長ネギに納豆付属の らし、タレ、洋からし小さじ1/2、めんつゆ大さじ2を入れ混ぜ合わせる
⑧納豆2パックだけでよく混ぜる
⑨納豆に春菊、タレを入れ 混ぜ合わせる
⑩卵黄(お好み)を頂上にのせて完成
料理ポイント:春菊の葉の茹で時間は 茎40秒、葉10秒!