みなさ~ん 料理の時間ですよ~!㊻
3月3日放送
和風ガパオライス(2人前)
材料
合挽き肉(鶏ミンチ)300g、タマネギ1/2個、ピーマン1個、パプリカ(赤・黄)各30g、大葉10枚、卵2個、ご飯180g×2、
ニンニク1片、生姜1片、オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ1、
一味5、6振り、醤油大さじ1、サラダ油大さじ1、カツオ出汁(濃い目)100㎖
作り方
①ピーマン1個のタネを取り除き8㎜角に切る
②パプリカ(赤・黄) 各30gを8㎜角に切る
③大葉10枚を千切りにする
④タマネギ1/2個を8㎜角に切る
⑤生姜1片、ニンニク1片を みじん切りにする
⑥サラダ油小さじ1をひき、半熟目玉焼きを2個作る
⑦生姜、ニンニクをサラダ油小さじ2で炒める
⑧生姜、ニンニクの香りが立ってきたら、鶏ひき肉300gを炒める
⑨鶏ひき肉がほぐれたらピーマン、パプリカ、タマネギを加え炒める
⑩鶏ひき肉に火が通ったらオイスターソース大さじ2、醤油大さじ1を加える
⑪鶏ひき肉にソースが絡まったら、カツオだし濃い目100㎖、砂糖小さじ1を加え水分を飛ばす
⑫水分が飛んだら一味5、6振りを加え混ぜ合わせる
⑬ライスに鶏ひき肉、目玉焼きを乗せ大葉を添える
料理ポイント:オイスターソースと醤油は、早めに加え臭みを飛ばす!
ミョウガの塩昆布浅漬け(2人前)
材料
ミョウガ4個、キュウリ1本、塩昆布15g、米酢大さじ1と1/2、赤唐辛子1本
作り方
①食品保存袋に塩昆布15g、米酢大さじ1と1/2を入れ揉む
②赤唐辛子1本を小口切りにして食品保存袋に加える
③ミョウガ4個の茎部分を切り落とし、縦に1/4に切って軽くほぐす
④食品保存袋に ほぐしたミョウガを加え揉み込む
⑤キュウリ1本を乱切りして食品保存袋に加え冷蔵庫で冷やす
料理ポイント:塩昆布の旨味と赤唐辛子の辛味を米酢に移す!