みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№53
4月21日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/
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簡単に海鮮上海焼きそば(2人前)
材料
・中華めん(太)2玉、ニラ30g、タケノコの水煮40g、豚バラ肉40g、シーフードミックス60g
・ニンニク少々、ショウガ少々、中華スープの素 小さじ1/4、酒大さじ1/2、オイスターソース大さじ2、
醤油小さじ1、砂糖小さじ1/4、サラダ油大さじ1/2、ゴマ油少々、水大さじ2
作り方
①ショウガ少々の皮をむく
②ショウガを みじん切りにする
③ニンニク少々を潰してから みじん切りにする
④ニラ30g、タケノコの水煮40gを3㎝幅に切る
⑤豚バラ肉40gを3㎝幅に切る
⑥中華めん(太)2玉の袋に少し切れ目を入れ、電子レンジ600Wで40〜50秒温める
⑦~合わせ調味料~
酒大さじ1/2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/4、オイスターソース大さじ2、中華スープの素 小さじ1/4、水大さじ2
⑧ショウガ、ニンニクをサラダ油大さじ1/2で炒める
⑨ニンニク、ショウガの香りが立ってきたら、豚バラ肉を炒める
⑩豚バラ肉に軽く火が通ったらシーフードミックス60g、タケノコの水煮を加える
⑪豚肉、シーフードに火が通ったら、ニラを加える
⑫ニラに軽く火が入ったら、中華めんをほぐして入れる
⑬具材とめんに合わせ調味料を入れて炒める
⑭仕上げにゴマ油少々で香りをつける
トマトとアンチョビのレモン風味(2人前)
材料
完熟トマト1個、アンチョビ3片、モッツァレラチーズ1/2個、
ルッコラ適量、レモン1/8個、塩少々、白コショウ少々、オリーブ油大さじ1
作り方
①盛り付ける皿は冷蔵庫で冷やして置く
②完熟トマト1個のヘタを取る
③トマトの尻側にバツ印の切れ目を入れる
④トマトを沸騰した湯に入れる
⑤トマトの皮がめくれたら、湯から出し冷水に落とす
⑥トマトについた水分をキッチンペーパーで拭き取る
⑦レモン1/8個を搾り、オリーブ油大さじ1、白コショウ少々を加え混ぜる
⑧ルッコラ適量を1/4カットにする
⑨モッツァレラチーズ1/2個を8等分にスライスする
⑩トマトを8等分に くし切りにする
⑪アンチョビ3片をみじん切りにする
⑫トマト、チーズに塩少々を振り、ルッコラ、アンチョビをのせレモンオイルをかける
料理POINT:レモンの皮をすりおろし、香りをつける!
①ショウガ少々の皮をむく
②ショウガを みじん切りにする
③ニンニク少々を潰してから みじん切りにする
④ニラ30g、タケノコの水煮40gを3㎝幅に切る
⑤豚バラ肉40gを3㎝幅に切る
⑥中華めん(太)2玉の袋に少し切れ目を入れ、電子レンジ600Wで40〜50秒温める
⑦~合わせ調味料~
酒大さじ1/2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/4、オイスターソース大さじ2、中華スープの素 小さじ1/4、水大さじ2
⑧ショウガ、ニンニクをサラダ油大さじ1/2で炒める
⑨ニンニク、ショウガの香りが立ってきたら、豚バラ肉を炒める
⑩豚バラ肉に軽く火が通ったらシーフードミックス60g、タケノコの水煮を加える
⑪豚肉、シーフードに火が通ったら、ニラを加える
⑫ニラに軽く火が入ったら、中華めんをほぐして入れる
⑬具材とめんに合わせ調味料を入れて炒める
⑭仕上げにゴマ油少々で香りをつける
トマトとアンチョビのレモン風味(2人前)
材料
完熟トマト1個、アンチョビ3片、モッツァレラチーズ1/2個、
ルッコラ適量、レモン1/8個、塩少々、白コショウ少々、オリーブ油大さじ1
作り方
①盛り付ける皿は冷蔵庫で冷やして置く
②完熟トマト1個のヘタを取る
③トマトの尻側にバツ印の切れ目を入れる
④トマトを沸騰した湯に入れる
⑤トマトの皮がめくれたら、湯から出し冷水に落とす
⑥トマトについた水分をキッチンペーパーで拭き取る
⑦レモン1/8個を搾り、オリーブ油大さじ1、白コショウ少々を加え混ぜる
⑧ルッコラ適量を1/4カットにする
⑨モッツァレラチーズ1/2個を8等分にスライスする
⑩トマトを8等分に くし切りにする
⑪アンチョビ3片をみじん切りにする
⑫トマト、チーズに塩少々を振り、ルッコラ、アンチョビをのせレモンオイルをかける
料理POINT:レモンの皮をすりおろし、香りをつける!