チバテレ

サイト内検索
  1. ニュース
  2. 地域情報・報道
  3. スポーツ
  4. バラエティ
  5. 音楽
  6. 趣味・教養
  7. アニメ
  8. ドラマ・映画
  9. ショッピング
ごちそうライフ3

ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№138

12月21日放送
エプロン提供:  


鯖のペペロンチーノ

材料
鯖の水煮缶1缶(175g)、パスタ 200g、塩適量、玉ねぎ中玉1/4個、セロリ60g、ミニトマト6個、ニンニク2片、鷹の爪1-2本、スイートバジル20枚ぐらい、レモン1/4個、オリーブ油大さじ1、黒コショウ適量

作り方

① スイートバジル(20枚ぐらい)、玉ねぎ(中玉1/4個)、ミニトマト(6個)を半分にカットして、セロリ(60g)を粗みじん切りにし、レモン(1/4個)をくし切りにする。

鷹の爪(1-2本)を小口切りにして(小口切りを15〜20個)、ニンニク(2片)をみじん切りにする

料理POINT:セロリとスイートバジルを入れる事で鯖の匂いを抑え食べやすくする!

② お湯に塩(適量)を入れてパスタ(200g)を茹でる(7割茹で)

③ フライパンにオリーブオイル(大さじ1)ニンニク・鷹の爪を入れて火をつけて、セロリ、タマネギを加えて炒める。

鯖の水煮(1缶・内容総量175g)を水分ごと入れて、パスタの茹で汁をオタマで3杯ぐらい入れて乳化させて、ミニトマトを入れる。

パスタをザルにあげて、フライパンに加え、黒コショウ(適量)、茹で汁と塩(適量)で味を整えて、皿に盛り付けて、スイートバジルを散らしレモンを添えて完成!

豚バラ肉の梅肉蒸し

材料
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)250g、キュウリ1/2本、青ネギ5本
《合わせタレ》
料理酒大さじ1、みりん小さじ1、
ポン酢大さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、たたき梅20g

作り方

① キュウリ(1/2本)を千切りにし、青ネギ(5本)を小口切りにする。

② 《合わせタレを作る》

   料理酒(大さじ1)、みりん(小さじ1)、ポン酢(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、片栗粉(小さじ1)、たたき梅(20g)を混ぜ合わせる。

料理POINT:合わせタレに片栗粉を入れる事で肉に味がしっかり付いてジューシーに仕上がる!

③ ②の合わせタレに豚バラ肉(250g)を入れて混ぜ合わせて、豚バラ肉を耐熱皿にのせラップをし、電子レンジ600ワットで4~5分ぐらい様子を見ながら加熱する。

④ 豚バラ肉を皿に盛り付けて、キュウリをのせ青ネギを散らして完成!