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もやしそば

材料
中華そば2玉、もやし300g、鶏ひき肉120g、ゴマ油小さじ2、水700ml、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ4、砂糖大さじ1、中華ペースト大さじ1、みりん大さじ1
《水溶き片栗粉》

水大さじ4、片栗粉大さじ3、米酢お好み、ブラックペッパーお好み

作り方

①　水（大さじ4）片栗粉（大さじ3）を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

②　中華そば（2玉）を茹でる。

③　フライパンにゴマ油（小さじ2）を引き、鶏ひき肉（120g）を炒めて、ひき肉にある程度火が通ったら、もやし（300g）を加えさらに炒める。

醤油（大さじ3）オイスターソース（大さじ4）砂糖（大さじ1）中華ペースト（大さじ1）みりん（大さじ1）水（700ml）を入れて、水溶き片栗粉を入れ、しっかりトロミをつける。

④　麺をザルにあげて、麺を器に盛り、③のスープを入れて完成！

料理POINT：トロミをしっかりつける事で麺に味がまとわりやすくなる！

※お好みで、米酢（お好み）、ブラックペッパー（お好み）を入れる

すき焼き風ニラ玉とじ

材料

卵3個、ニラ50ｇ、長ネギ1/2本、シイタケ2個、木綿豆腐1/2丁、サラダ油大さじ1
《割り下タレ》
醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、水大さじ1.5、砂糖大さじ1/2

作り方

①　ニラ（50ｇ）を4㎝、長ネギ（1/2本）を斜めに8㎜に切る

　　シイタケ（2個）をスライス、木綿豆腐（1/2丁）を8等分に切り、卵（3個）を軽く切るように溶いておく。

②《割り下タレを作る》

     醤油（大さじ1.5）、みりん（大さじ1.5）、水（大さじ1.5）、砂糖（大さじ1/2）を混ぜ合わせる。

③　フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、①で切った長ネギ・豆腐・シイタケを焼き目が付くまで炒め、ニラを加えて、具材に火が入ったら弱火にしてタレを回し入れる。

フライパンの周りから卵をまわしかけて、フタをして沸々してきたら火を止めて30～40秒蒸らし、皿に盛り付けて完成！

料理POINT：フライパンに卵を入れたら混ぜないで蒸らす事でジューシーに仕上がる！