みなさ～ん 料理の時間ですよ～！№101
4月6日放送
エプロン提供：
https://store.shopping.yahoo.co.jp/apron-story/
菜の花とハマグリのスープパスタ
材料（2人前）
ハマグリ６～８個、菜の花8本、パスタ（乾麺）220g、ミニトマト4個、タマネギ1/2個、ミツバ3本、ニンニク1片、鷹の爪1本、オリーブ油大さじ2、料理酒大さじ3、粉末こんぶ茶大さじ1、醤油大さじ1と1/2、水700ml、柚子の皮少々、塩適量
作り方
①ミツバ（３本）を１㎝幅でざく切りにし、柚子の皮（少々）の裏の白い部分を取り除き、皮を細い千切りにする
②菜の花（８本）の茎の下の方をピーラーで皮をむき、茎と葉に切り分け、沸騰させた湯に塩（適量）を入れ、茎を先に茹で50秒、後から葉を１０秒、合計1分茹で水でさらしておく
③鷹の爪（1個）を６切れぐらいの小口切りにし、タマネギ（1/2個）、ニンニク（１片）をスライスする
④沸騰した湯に塩（適量）を入れパスタ（２２０g）を７割茹でにする
料理POINT：ハマグリスープの味をしっかり入れるためパスタは７割茹でに！
⑤オリーブ油（大さじ２）スライスしたニンニクを弱火で熱してからスライスしたタマネギ・小口切りした鷹の爪を炒め、タマネギがしんなりしてきたらハマグリ（６〜８個）を入れ料理酒（大さじ３）で酒蒸しにする
⑥アルコールが飛んだら水（７００ml）を加え粉末こんぶ茶（大さじ１）と醤油（大さじ１と1/2）を加えスープに７割茹でたパスタを入れる。
⑦茹で汁を加えながら味をととのえ、アルデンテ寸前になって味が決まったら、ミニトマトを加え、器に盛り付けミツバ・柚子の皮をのせて完成！
菜の花と豚バラ肉のからし丼
材料（2人前）
菜の花8本、豚バラ肉260g、ニンニク（チューブ）小さじ1、キュウリ1/2本、卵2個、ご飯適量、刻み海苔適量、料理酒大さじ1、黒コショウ適量、洋がらし小さじ1、ゴマ油小さじ1、めんつゆ大さじ4、塩適量、水大さじ2と1/2と適量
作り方
①キュウリ（1/2本）を千切りにする
②菜の花（８本）の茎の下の方をピーラーで皮をむき、茎と葉に切り分け、沸騰させた湯に塩（適量）を入れ、茎を先に茹で50秒、後から葉を１０秒、合計1分茹でる
料理POINT：菜の花は葉と茎で茹で時間を変える！
③【温泉卵を作る】
小さめのカップに水（大さじ２と1/2）を入れ生卵を落とし、黄身に爪楊枝で下まで穴を開けラップをせずに電子レンジ600Wで40秒加熱する
※あとは余熱で火を通す
④料理酒（大さじ１）とチューブのニンニク（小さじ１）を混ぜ料理酒ニンニクを作る
⑤めんつゆ（大さじ４）と洋がらし（小さじ１）を合わせておく
⑥豚バラ肉（２６０g）を食べやすい大きさに切り、ゴマ油（小さじ1）をひき、豚バラ肉を炒め、ニンニク料理酒・黒コショウ（適量）を入れ炒める
⑦丼のご飯（適量）に炒めた豚肉・菜の花・タレをかけ、温泉卵・キュウリをのせ刻み海苔（適量）をかけて完成！
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菜の花とハマグリのスープパスタ
材料（2人前）
ハマグリ６～８個、菜の花8本、パスタ（乾麺）220g、ミニトマト4個、タマネギ1/2個、ミツバ3本、ニンニク1片、鷹の爪1本、オリーブ油大さじ2、料理酒大さじ3、粉末こんぶ茶大さじ1、醤油大さじ1と1/2、水700ml、柚子の皮少々、塩適量
作り方
①ミツバ（３本）を１㎝幅でざく切りにし、柚子の皮（少々）の裏の白い部分を取り除き、皮を細い千切りにする
②菜の花（８本）の茎の下の方をピーラーで皮をむき、茎と葉に切り分け、沸騰させた湯に塩（適量）を入れ、茎を先に茹で50秒、後から葉を１０秒、合計1分茹で水でさらしておく
③鷹の爪（1個）を６切れぐらいの小口切りにし、タマネギ（1/2個）、ニンニク（１片）をスライスする
④沸騰した湯に塩（適量）を入れパスタ（２２０g）を７割茹でにする
料理POINT：ハマグリスープの味をしっかり入れるためパスタは７割茹でに！
⑤オリーブ油（大さじ２）スライスしたニンニクを弱火で熱してからスライスしたタマネギ・小口切りした鷹の爪を炒め、タマネギがしんなりしてきたらハマグリ（６〜８個）を入れ料理酒（大さじ３）で酒蒸しにする
⑥アルコールが飛んだら水（７００ml）を加え粉末こんぶ茶（大さじ１）と醤油（大さじ１と1/2）を加えスープに７割茹でたパスタを入れる。
⑦茹で汁を加えながら味をととのえ、アルデンテ寸前になって味が決まったら、ミニトマトを加え、器に盛り付けミツバ・柚子の皮をのせて完成！
菜の花と豚バラ肉のからし丼
材料（2人前）
菜の花8本、豚バラ肉260g、ニンニク（チューブ）小さじ1、キュウリ1/2本、卵2個、ご飯適量、刻み海苔適量、料理酒大さじ1、黒コショウ適量、洋がらし小さじ1、ゴマ油小さじ1、めんつゆ大さじ4、塩適量、水大さじ2と1/2と適量
作り方
①キュウリ（1/2本）を千切りにする
②菜の花（８本）の茎の下の方をピーラーで皮をむき、茎と葉に切り分け、沸騰させた湯に塩（適量）を入れ、茎を先に茹で50秒、後から葉を１０秒、合計1分茹でる
料理POINT：菜の花は葉と茎で茹で時間を変える！
③【温泉卵を作る】
小さめのカップに水（大さじ２と1/2）を入れ生卵を落とし、黄身に爪楊枝で下まで穴を開けラップをせずに電子レンジ600Wで40秒加熱する
※あとは余熱で火を通す
④料理酒（大さじ１）とチューブのニンニク（小さじ１）を混ぜ料理酒ニンニクを作る
⑤めんつゆ（大さじ４）と洋がらし（小さじ１）を合わせておく
⑥豚バラ肉（２６０g）を食べやすい大きさに切り、ゴマ油（小さじ1）をひき、豚バラ肉を炒め、ニンニク料理酒・黒コショウ（適量）を入れ炒める
⑦丼のご飯（適量）に炒めた豚肉・菜の花・タレをかけ、温泉卵・キュウリをのせ刻み海苔（適量）をかけて完成！