みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№99
3月23日放送
エプロン提供:
https://store.shopping.yahoo.co.jp/apron-story/
ペルー名物 簡単に魚介のセビーチェタイ
材料(2人前)
タイ(刺身用)100g(4切れ)、タコ(刺身用)80g、ホタテ(刺身用)80g、ムラサキタマネギ1/3個、セロリ1/4本、トマト1/2個、パクチー1株、ライム1個、米酢適量、タバスコ小さじ1、オリーブ油小さじ1と1/2、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1/2
作り方
①パクチー1株を1㎝幅に切る
②トマト1/2個をお好みのサイズに切る
③セロリ1/4本の硬い皮をピーラーでむく
④セロリ1/4本を薄くスライスする
⑤ライム1個はドレッシング1/2個、飾り用1/8個×4に切る
⑥ムラサキタマネギ1/3個を薄くスライスする
⑦切ったムラサキタマネギ1/3個は米酢適量を加えた水にさらす
⑧魚介類をお好みのサイズにカットする
⑨切った魚介類をボウルに入れライム1/2個を搾る
⑩魚介類にオリーブ油小さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2をかける
⑪魚介類にタバスコ小さじ1をかけてざっくり混ぜる
⑫魚介類と切った野菜を合わせる
⑬ムラサキタマネギ1/3個の水分を切り魚介類と合わせる
⑭魚介類と野菜を混ぜ合わせる
⑮魚介のセビーチェを皿に盛る
⑯魚介のセビーチェにライムを飾り完成
弁当に最高!2種類の卵ボール
材料(2人前)
卵L玉4個、白だし大さじ2、塩2つまみ
A:ミツバ3本、カニかまぼこ3個、しいたけ1個
B:合挽き肉60g、大葉4枚、レタス1枚、サラダ油小さじ1、塩適量、黒コショウ適量
作り方
①ミツバ3本を みじん切りにする
②カニかまぼこ3個を割く
③しいたけ1個は軸を取り除き薄くスライスする
④大葉4枚を千切りにする
⑤熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひき 合挽き肉60gを炒める
⑥レタス1枚を千切りにする
⑦炒めた合挽き肉60gに塩適量、黒コショウ適量を振る
⑧炒めたヒキ肉60gを皿に移す
⑨卵L玉4個、白だし大さじ2を入れて溶く
⑩溶き卵に塩2つまみを加えて溶く
⑪溶き卵を2等分にする
⑫A:溶き卵に切ったミツバ3本、しいたけ1個、割いたカニかまぼこ3個を混ぜる
⑬B:溶き卵に切った大葉4枚、レタス1枚、炒めたヒキ肉60gを入れる
料理POINT:ラップと輪ゴムを用意!
⑭小さなお椀にラップをひき 溶き卵と具を流し込む
⑮ラップで溶き卵を包み輪ゴムでしっかり縛る
⑯鍋に包んだラップを入れて蓋をして6〜7分茹でる
⑰湯が沸騰したら蓋を取る
⑱ラップを破り卵ボールを取り出す
⑲卵ボールを皿に盛って完成
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ペルー名物 簡単に魚介のセビーチェタイ
材料(2人前)
タイ(刺身用)100g(4切れ)、タコ(刺身用)80g、ホタテ(刺身用)80g、ムラサキタマネギ1/3個、セロリ1/4本、トマト1/2個、パクチー1株、ライム1個、米酢適量、タバスコ小さじ1、オリーブ油小さじ1と1/2、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1/2
作り方
①パクチー1株を1㎝幅に切る
②トマト1/2個をお好みのサイズに切る
③セロリ1/4本の硬い皮をピーラーでむく
④セロリ1/4本を薄くスライスする
⑤ライム1個はドレッシング1/2個、飾り用1/8個×4に切る
⑥ムラサキタマネギ1/3個を薄くスライスする
⑦切ったムラサキタマネギ1/3個は米酢適量を加えた水にさらす
⑧魚介類をお好みのサイズにカットする
⑨切った魚介類をボウルに入れライム1/2個を搾る
⑩魚介類にオリーブ油小さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2をかける
⑪魚介類にタバスコ小さじ1をかけてざっくり混ぜる
⑫魚介類と切った野菜を合わせる
⑬ムラサキタマネギ1/3個の水分を切り魚介類と合わせる
⑭魚介類と野菜を混ぜ合わせる
⑮魚介のセビーチェを皿に盛る
⑯魚介のセビーチェにライムを飾り完成
弁当に最高!2種類の卵ボール
材料(2人前)
卵L玉4個、白だし大さじ2、塩2つまみ
A:ミツバ3本、カニかまぼこ3個、しいたけ1個
B:合挽き肉60g、大葉4枚、レタス1枚、サラダ油小さじ1、塩適量、黒コショウ適量
作り方
①ミツバ3本を みじん切りにする
②カニかまぼこ3個を割く
③しいたけ1個は軸を取り除き薄くスライスする
④大葉4枚を千切りにする
⑤熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひき 合挽き肉60gを炒める
⑥レタス1枚を千切りにする
⑦炒めた合挽き肉60gに塩適量、黒コショウ適量を振る
⑧炒めたヒキ肉60gを皿に移す
⑨卵L玉4個、白だし大さじ2を入れて溶く
⑩溶き卵に塩2つまみを加えて溶く
⑪溶き卵を2等分にする
⑫A:溶き卵に切ったミツバ3本、しいたけ1個、割いたカニかまぼこ3個を混ぜる
⑬B:溶き卵に切った大葉4枚、レタス1枚、炒めたヒキ肉60gを入れる
料理POINT:ラップと輪ゴムを用意!
⑭小さなお椀にラップをひき 溶き卵と具を流し込む
⑮ラップで溶き卵を包み輪ゴムでしっかり縛る
⑯鍋に包んだラップを入れて蓋をして6〜7分茹でる
⑰湯が沸騰したら蓋を取る
⑱ラップを破り卵ボールを取り出す
⑲卵ボールを皿に盛って完成