香川県 遊食房屋と多度津高校が「讃岐うどん雲丹」共同開発 海藻を食い荒らすムラサキウニを再活用し飼育 藻場再生と資源循環を両立 県内店舗から提供開始し2027年全国展開めざす
いま瀬戸内海では、ムラサキウニが海藻を食い荒らすことで藻場が消失し、魚介類の生息環境が失われる「磯焼...
香川県 遊食房屋と多度津高校が「讃岐うどん雲丹」共同開発 海藻を食い荒らすムラサキウニを再活用し飼育 藻場再生と資源循環を両立 県内店舗から提供開始し2027年全国展開めざす
tokyochips | 2025年10月21日
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