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試験電波
6月1日、県内に食中毒注意報が発令されました。
細菌性食中毒は、真夏に限らず、湿度や気温が比較的高いこの時期にも多く発生します。
次のことに注意して予防しましょう。
〈食中毒予防のポイント〉
(1)手や器具を洗浄・消毒して細菌をつけない
(2)調理後の食品は放置せず、10度以下で保存し細菌を増やさない
(3)食品の中心部まで十分に加熱し、細菌をやっつける
〈魚介類に寄生するアニサキスにご注意を〉
市内では4、5月に3件のアニサキスによる食中毒が発生しました。
アニサキスはサバ、カツオなどの魚介類に寄生する体長2〜3センチメートルの半透明の寄生虫です。
主に内臓部に寄生し、鮮度が落ちると身の部分に移動します。
寄生された魚を生で食べると、みぞおちや腹部に激しい痛み等を引き起こします。
〈アニサキスによる食中毒を防ぐため〉
・ 新鮮なうちに内臓を除去し、アニサキスがいないか目視で確認
・ マイナス20度以下で24時間以上冷凍
・60度以上で1分以上加熱
・ アニサキスは傷に弱いため、よくかむ、細かく刻む等が効果的
※症状が現れたら、病院で受診してください。
[問合せ]保健所衛生指導課
047-409-2594
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