みなさ～ん 料理の時間ですよ～！№94
2月16日放送
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のり弁巻き
材料(2人前)
ご飯適量、ちくわ1本、焼きのり1枚、昆布の佃煮適量、カツオ節2パック、青のり適量、小麦粉大さじ1、サラダ油適量、醤油小さじ2、たくあん適量、水大さじ1
作り方
①カツオ節2パックに醤油小さじ2を加えておかかを作る
②小麦粉大さじ1に 水 大さじ1、青のり適量を加えて衣を作る
③たくあん適量を ちくわ1本の穴サイズに切り隙間なく詰め込む
④フライパンにサラダ油適量をひく
⑤たくあん適量を入れた ちくわ1本に衣を全体にまぶす
⑥ちくわ1本に衣を漬け足しながら揚げる
⑦巻き簀代わりにアルミホイルの上に焼きのり1枚をのせ ご飯適量を均等にひく
⑧ご飯の上に昆布の佃煮適量、おかかを散らす
⑨昆布の佃煮適量とおかかの上に 揚げたちくわ1本をのせて焼きのりを巻く
⑩水で濡らした包丁でのり巻きをお好みのサイズに切る
⑪切ったのり弁巻きを皿に盛って完成
ちくわと ぎばさのお蕎麦
材料(2人前)
蕎麦(乾麺)200g、ちくわ1/3本、ぎばさ(解凍)100g、長ネギ20g、麺つゆ(3倍濃縮)小さじ2、白だし大さじ3、冷水40㎖、ワサビお好み、ショウガ3g
作り方
①ちくわ1/3本を2㎜幅でスライスする
②スライスしたちくわ1/3本を平皿に重ねずにひく
③長ネギ20gを輪切りにする
④スライスしたちくわ1/3本は ラップをつけずに電子レンジでパリパリになるまで温める
⑤解凍したぎばさ100gに 麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ2、おろしショウガ3gを混ぜ合わせる
料理POINT：ちくわチップは焦げる直前まで温める！
⑥蕎麦(乾麺200g)を茹でる
⑦茹であがった蕎麦を氷水でしめる
⑧白だし大さじ3と冷水40㎖を合わせ 味が濃いようだったら氷で調整する
⑨しめた蕎麦を器に盛る
⑩蕎麦の上にだしをかけ 輪切りにした長ネギ20g、ぎばさ100g、ちくわ1/3本チップをのせて完成
