みなさ～ん 料理の時間ですよ～！№83
11月17日放送
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シンプルで失敗しないトマトと卵の炒め物
材料(2人前)
トマト大1個、卵3個、マヨネーズ小さじ1、サラダ油小さじ2、ゴマ油小さじ1、塩適量、白コショウ適量、鶏ガラスープの素小さじ1
作り方
①トマト大1個のヘタを取り除く
②ヘタを取り除いたトマト大１個を乱切りする
③ボウルに卵3個を割り溶き卵にする
④溶き卵3個をザルでこす
料理POINT：溶き卵を粗めのザルで絶対にこす！
料理POINT：3つの油分を使う！
⑤ザルでこした溶き卵3個にマヨネーズ小さじ1を加えて混ぜる
料理POINT：泡立て器を使い空気を入れるように混ぜる！
⑥強火で熱したフライパンにサラダ油小さじ2をひく
⑦煙が立ったらフライパンを傾けてサラダ油小さじ2が集まった所に溶き卵3個を流し込む
⑧流し込んだ卵（３個）の周囲に火が入ったらゆっくりと軽く混ぜる
⑨卵3個の表面がトロトロのうちに皿に移す
⑩火を消したフライパンにゴマ油小さじ1をひく
⑪フライパンに火をつける前に乱切りしたトマト大1個を入れる
⑫乱切りしたトマト大1個を入れたら中火にして炒める
⑬炒めているトマト大1個に塩適量を振り 軽く混ぜたら先ほど火を入れた卵3個をフライパンに戻してほぐす
⑭鶏ガラスープの素小さじ1、白コショウ適量を振り具材になじませたら完成
冷やし松前漬けソーメン
材料(2人前)
松前漬け140g、ミョウガ2個、ショウガ5g、キュウリ10㎝、冷水600㎖、めんつゆ3倍濃縮大さじ5、ソーメン200g、氷適量
作り方
①一人前：丼ぶりにめんつゆ3倍濃縮大さじ２と1/2に冷水300㎖を加える。を二人分
②キュウリ10㎝を千切りにする
③ミョウガ2個を輪切りにする
④ショウガ5gをみじん切りにする
⑤ソーメン200gを茹でる
⑥ソーメン200gを茹でる湯が吹きこぼれそうになったら差し水を入れる
⑦湯が再び吹きこぼれそうになったら茹で上がりソーメン200gの湯を切り 氷水適量で余熱を取る
⑧ソーメン200gの水分を切り めんつゆの入った丼ぶり×2に盛り付ける
⑨丼ぶり×2に盛ったソーメン200gの上にみじん切りしたショウガ5gをのせる
⑩丼ぶり×2にのせたショウガ5gの上に輪切りにしたミョウガ2個、千切りにしたキュウリ10㎝、松前漬け一人前70gをのせて完成
料理POINT:松前漬けの旨味がソーメンに絡む！
