みなさ～ん 料理の時間ですよ～！№71
8月25日放送
「エプロン通販ベルプリューム」http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/
鶏ムネ肉のマーマレードステーキ
材料(2人前)
鶏ムネ肉160g×2、小麦粉適量、バター10g、サラダ油大さじ1/2、醤油大さじ2、
マーマレードジャム大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、ニンニク2片、
塩適量、白コショウ適量、レタス3枚、ミニトマト4個、レモン1/4カット
作り方
①鶏ムネ肉160g×２枚の両面に塩適量、白コショウ適量を振る
②鶏ムネ肉に茶こしを使って小麦粉適量を両面まぶす
③熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2をひく
④鶏ムネ肉の皮目から中火で焼きフタをする
⑤ニンニク2片をスライスする
⑥～ソース～
マーマレードジャム大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜてソースを作っておく
⑦鶏ムネ肉の皮目に焼き色がついたら裏返しフタをする
⑧皿にレタス3枚をひく
⑨ミニトマト4個を半分に切り皿に飾る
⑩鶏ムネ肉に火が入ったらニンニクのスライスを加えて香りづけする
⑪ニンニクの香りが立ったらソースをかけ鶏ムネ肉にからめる
⑫ソースの中にバター10gを溶かして鶏ムネ肉に絡める
⑬火を止めて鶏ムネ肉の上からレモン1/4カットを搾り入れる
料理POINT：レモンを絞ったら、そのあとは火は入れない
⑭鶏ムネ肉を お好みのサイズにスライスする
⑮鶏ムネ肉を皿にのせフライパンに残ったソースをかけて完成
丸ごとタマネギ
材料(2人前)
タマネギ2個、バター20g、コンソメ小さじ2、黒コショウ適量、ガーリックパウダー適量
作り方
①タマネギ2個の頭と尻の茎を切り落とし 皮をむく
②タマネギの下1㎝のところまで8等分に切り込みを入れる
③タマネギの切れ目にコンソメ小さじ1をのせる
④タマネギの切れ目にガーリックパウダー適量を振る
⑤タマネギの切れ目に黒コショウ適量を振る
料理POINT：必ず調味料を振った後にバター！
⑥タマネギの上にバター（１０g）をのせる
⑦タマネギにラップをして電子レンジで７分程度しんなりするまで温める
⑧温めたタマネギを皿に盛り しみ出たスープを上からかけて完成
鶏ムネ肉160g×2、小麦粉適量、バター10g、サラダ油大さじ1/2、醤油大さじ2、
マーマレードジャム大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、ニンニク2片、
塩適量、白コショウ適量、レタス3枚、ミニトマト4個、レモン1/4カット
作り方
①鶏ムネ肉160g×２枚の両面に塩適量、白コショウ適量を振る
②鶏ムネ肉に茶こしを使って小麦粉適量を両面まぶす
③熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2をひく
④鶏ムネ肉の皮目から中火で焼きフタをする
⑤ニンニク2片をスライスする
⑥～ソース～
マーマレードジャム大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜてソースを作っておく
⑦鶏ムネ肉の皮目に焼き色がついたら裏返しフタをする
⑧皿にレタス3枚をひく
⑨ミニトマト4個を半分に切り皿に飾る
⑩鶏ムネ肉に火が入ったらニンニクのスライスを加えて香りづけする
⑪ニンニクの香りが立ったらソースをかけ鶏ムネ肉にからめる
⑫ソースの中にバター10gを溶かして鶏ムネ肉に絡める
⑬火を止めて鶏ムネ肉の上からレモン1/4カットを搾り入れる
料理POINT：レモンを絞ったら、そのあとは火は入れない
⑭鶏ムネ肉を お好みのサイズにスライスする
⑮鶏ムネ肉を皿にのせフライパンに残ったソースをかけて完成
丸ごとタマネギ
材料(2人前)
タマネギ2個、バター20g、コンソメ小さじ2、黒コショウ適量、ガーリックパウダー適量
作り方
①タマネギ2個の頭と尻の茎を切り落とし 皮をむく
②タマネギの下1㎝のところまで8等分に切り込みを入れる
③タマネギの切れ目にコンソメ小さじ1をのせる
④タマネギの切れ目にガーリックパウダー適量を振る
⑤タマネギの切れ目に黒コショウ適量を振る
料理POINT：必ず調味料を振った後にバター！
⑥タマネギの上にバター（１０g）をのせる
⑦タマネギにラップをして電子レンジで７分程度しんなりするまで温める
⑧温めたタマネギを皿に盛り しみ出たスープを上からかけて完成