みなさ～ん 料理の時間ですよ～！№61
6月16日放送
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大根餃子(2人前)
材料
大根1/3本、合挽き肉80g、ニラ1束15g、タマネギ小1/4個、ニンニク2片、
大葉7枚、小麦粉大さじ1、塩適量、砂糖小さじ1/2、粉山椒 適量、
黒コショウ適量、サラダ油大さじ1、醤油お好み、酢お好み、辛子お好み、水適量
作り方
①タマネギ小1/4個をみじん切りにする
②大根1/3本を桂むきする
③ニラ1束15gを洗いみじん切りにする
④大根を2㎜幅で12枚スライスする
⑤ニンニク2片を潰して みじん切りにする
⑥大葉7枚をみじん切りにする
⑦みじん切りした野菜に合挽き肉80gを加える
⑧スライスした大根に塩適量、水適量を振りラップをかけ電子レンジ600Wで3〜4分ほど温め粗熱を取る
⑨餃子のタネに粉山椒 適量、黒コショウ適量、塩適量、砂糖小さじ1/2を振り粘りが出るまで混ぜる
⑩大根から出た水分を拭き取る。
料理POINT：大根の水気は残さずしっかり拭き取る！
⑪大根の上に茶漉しを使って小麦粉大さじ1を振る
⑫スライス大根で餃子のタネを挟む
⑬～タレ～
醤油お好み、酢お好み、辛子お好み
⑭熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、大根餃子を並べ蓋をして蒸し焼きにする
⑮大根餃子に焼き色がついたら裏返して同様に蒸し焼きする
やみつきピーマン(2人前)
材料
ピーマン10個、ツナ1缶、サラダ油大さじ1/2、塩昆布10g、料理酒大さじ1
作り方
①ピーマン10個を洗う
②ピーマンを半分に切りタネを抜く
③ピーマンを８㎜幅の千切りにする
料理POINT：やみつきピーマンは材料の入れる順番が大事！
④塩昆布10gに料理酒大さじ1を加え旨味汁を出す
⑤旨味汁が出た塩昆布をピーマンの千切りに和える
⑥千切りピーマンに油分を切ったツナ1缶を和える
⑦千切りピーマンにサラダ油大さじ1/2を加え和える
⑧千切りピーマンにラップをかけ電子レンジ600Wで5分温める
⑨温め終わったら千切りピーマンをかき混ぜて完成
