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ごちそうライフ3

ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№57

5月19日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/





時短トマトのカッペリーニ(2人前)

材料
カッペリーニ200g、ベーコン40g、セロリ20g、レッドペッパー3振り、トマトソース100g、レモン3/8個、ニンニク2片、
オリーブ油大さじ2と1/2、バジル(大葉でも可)適量、水40㎖、ブイヨン4g、白コショウ適量、塩適量、氷適量

作り方
①ニンニク2片を潰して みじん切りにする
②セロリ20gの皮をむき みじん切りにする
③ベーコン40gを粗みじん切りにする
④カットレモン1/8個は味付け用、2/8個は飾り用に端の皮を切り落とす
⑤バジル適量をお好みのサイズに刻む
⑥耐熱皿にセロリとニンニクのみじん切りを入れ、塩(適量)揉みする
料理POINT:セロリとニンニクの水分を抜き、しんなりさせる!
⑦塩揉みしたらベーコン、オリーブ油 大さじ1と1/2、レッドペッパー3振り、白コショウ適量を加え混ぜる
⑧混ぜた具材にラップをかけて電子レンジ800Wで3分加熱する
⑨鍋に塩(お好み)を熱湯に加えてカッペリーニ200gを2〜3分茹でる
⑩温めた具材にブイヨン4g、水40㎖を加えて溶かす
⑪温めた具材に氷適量を加えて粗熱を取る
⑫茹で上がったカッペリーニを冷水でしめる
⑬冷ました具材にトマトソース100gを加え、塩適量で味を調える
⑭冷水でしめたカッペリーニの水分はしっかり絞る
⑮カッペリーニとトマトソース、レモン汁を搾って混ぜ合わせる
⑯皿に盛ったカッペリーニにバジル、レモンを添えて オリーブ油大さじ1を回しかけたら完成




簡単にアルボンディガス(2人前)

材料
ミートボール2袋120g×2、ルッコラ適量、オリーブ油大さじ1/2、
トマトソース150g、ニンニク2片、コンソメ小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/2


作り方
①ニンニク2片をみじん切りにする
②ルッコラ適量を1/3カットにする
③フライパンにオリーブ油 大さじ1/2、ニンニクを入れ炒める
料理POINT:ニンニクを少し焦がして風味を出す!
④ニンニクが色付いたらパプリカパウダー(小さじ1/2)を加え混ぜて炒める
⑤混ざったらトマトソース150g、ミートボール240gを入れ煮込む
⑥コンソメ小さじ1/2を加えて水分が1/3になるまで煮込む
⑦アルボンディガスを皿に盛りルッコラを添えて完成