みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№56
5月12日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/
簡単コク旨冷やし時担々麺(2人前)
材料
中華麺110g 2玉、ツナ缶 2缶、卵2個、トマト1/2個、キュウリ2本、長ネギ10㎝、ゴマだれ大さじ4、
ラー油小さじ2、酢 大さじ1と1/2、山椒小さじ1/2、一味唐辛子お好み、ニンニク(チューブ)小さじ1、
ショウガ(チューブ)小さじ1、黒コショウ小さじ1、ゴマ油小さじ1、氷適量、白ゴマ適量
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簡単コク旨冷やし時担々麺(2人前)
材料
中華麺110g 2玉、ツナ缶 2缶、卵2個、トマト1/2個、キュウリ2本、長ネギ10㎝、ゴマだれ大さじ4、
ラー油小さじ2、酢 大さじ1と1/2、山椒小さじ1/2、一味唐辛子お好み、ニンニク(チューブ)小さじ1、
ショウガ(チューブ)小さじ1、黒コショウ小さじ1、ゴマ油小さじ1、氷適量、白ゴマ適量
作り方
①長ネギ10㎝の外側は白髪ネギに、芯は刻んでタレに使う
②白髪ネギは水にさらしておく
③キュウリ2本を千切りにする
④トマト1/2個を6等分のくし切りにする
⑤沸騰した湯をかき混ぜ、渦の中心に卵1個ずつを優しく落とし半熟卵を作る
⑥~合わせタレ~
ゴマだれ大さじ4、ニンニクチューブ小さじ1、ショウガチューブ小さじ1、黒コショウ小さじ1、
ゴマ油小さじ1、粉山椒小さじ1/2、ラー油小さじ2、白ゴマ適量、一味唐辛子お好み、酢 大さじ1と1/2
⑦合わせタレにツナ2缶の油分を切って入れる
⑧卵を茹でた湯で、中華めん2玉を茹でる
⑨茹でた中華めんを冷水でしめる
⑩中華めんに合わせタレを和える
⑪中華めんを皿に盛り、切った具材、半熟卵をのせ
⑫ラー油お好みをかける
アスパラガスのふわふわ蟹あんかけ(2人前)
材料
・カニ缶60g(100円均一)、アスパラガス8本
・水300㎖、ショウガ1片、ニンニク1/2個、中華スープの素 小さじ1/2、
白コショウ少々、水溶き片栗粉適量、卵白1個分、牛乳大さじ3、塩少々、ゴマ油少々
作り方
①アスパラガス8本の根元の皮をむく
②アスパラガスを半分に切る
③300㎖の湯を沸かす
④沸騰した湯に塩少々をふり、アスパラガスの固い部分から茹でる(少し硬めに茹でる)
⑤ショウガ1片の皮をむいておろす
⑥おろしたショウガを絞る
⑦ニンニク1/2個をみじん切りにする
⑧卵1個を卵白だけにする
⑨アスパラガスを茹でた湯に、中華スープの素小さじ1/2、ショウガの絞り汁、ニンニク、白コショウ少々、カニ缶60gを入れ温める
⑩卵白をよくかき混ぜる
⑪水溶き片栗粉適量を作る
⑫蟹スープに水溶き片栗粉を入れ混ぜる
⑬卵白と牛乳大さじ3を合わせる
料理ポイント:卵白と牛乳をよく混ぜ合わせる!
⑭蟹あんかけに泡立てた卵白・牛乳、ゴマ油を加え、かき混ぜながら温め
⑮アスパラガスの上に蟹あんかけをかけて完成
①長ネギ10㎝の外側は白髪ネギに、芯は刻んでタレに使う
②白髪ネギは水にさらしておく
③キュウリ2本を千切りにする
④トマト1/2個を6等分のくし切りにする
⑤沸騰した湯をかき混ぜ、渦の中心に卵1個ずつを優しく落とし半熟卵を作る
⑥~合わせタレ~
ゴマだれ大さじ4、ニンニクチューブ小さじ1、ショウガチューブ小さじ1、黒コショウ小さじ1、
ゴマ油小さじ1、粉山椒小さじ1/2、ラー油小さじ2、白ゴマ適量、一味唐辛子お好み、酢 大さじ1と1/2
⑦合わせタレにツナ2缶の油分を切って入れる
⑧卵を茹でた湯で、中華めん2玉を茹でる
⑨茹でた中華めんを冷水でしめる
⑩中華めんに合わせタレを和える
⑪中華めんを皿に盛り、切った具材、半熟卵をのせ
⑫ラー油お好みをかける
アスパラガスのふわふわ蟹あんかけ(2人前)
材料
・カニ缶60g(100円均一)、アスパラガス8本
・水300㎖、ショウガ1片、ニンニク1/2個、中華スープの素 小さじ1/2、
白コショウ少々、水溶き片栗粉適量、卵白1個分、牛乳大さじ3、塩少々、ゴマ油少々
作り方
①アスパラガス8本の根元の皮をむく
②アスパラガスを半分に切る
③300㎖の湯を沸かす
④沸騰した湯に塩少々をふり、アスパラガスの固い部分から茹でる(少し硬めに茹でる)
⑤ショウガ1片の皮をむいておろす
⑥おろしたショウガを絞る
⑦ニンニク1/2個をみじん切りにする
⑧卵1個を卵白だけにする
⑨アスパラガスを茹でた湯に、中華スープの素小さじ1/2、ショウガの絞り汁、ニンニク、白コショウ少々、カニ缶60gを入れ温める
⑩卵白をよくかき混ぜる
⑪水溶き片栗粉適量を作る
⑫蟹スープに水溶き片栗粉を入れ混ぜる
⑬卵白と牛乳大さじ3を合わせる
料理ポイント:卵白と牛乳をよく混ぜ合わせる!
⑭蟹あんかけに泡立てた卵白・牛乳、ゴマ油を加え、かき混ぜながら温め
⑮アスパラガスの上に蟹あんかけをかけて完成