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料理：豚肉のソテー マッシュルームとヨーグルトソース(2人前)

材料：豚肩ロース　ステーキ用2枚
小麦粉適量､ニンニク潰す1片､オリーブオイル大さじ1､マッシュルーム8個､タイム2本､ビーフコンソメ150cc､

酒50cc､りんごジャム小さじ1､粒マスタード大さじ1､ヨーグルト大さじ3､片栗粉小さじ1､塩コショウ少々

作り方
①ニンニクを潰す
②豚肩ロースに塩・コショウを振る
③豚肩ロースに小麦粉をまぶし余分な粉は落とす
④ニンニク、オリーブオイル、タイム（ハーブ）を入れ炒める
⑤香りがついたら、ニンニク、タイムをはずす
⑥マッシュルームをスライスする
⑦フライパンが十分に温まってから肉を焼く
⑧肉は裏返したら一度外しておく
⑨マッシュルームを炒める
⑩炒めたマッシュルームに酒を入れる
⑪ヨーグルトに片栗粉を加える(ヨーグルト溶き片栗粉)
⑫アルコール分が十分飛んだら、ビーフコンソメを加える
⑬粒マスタード、リンゴジャムを加えて煮詰める
⑭ソースは、塩を振り味を整える
⑮ヨーグルト溶き片栗粉を、ソースに混ぜ込む
⑯ソースの中に豚肉、ニンニクを戻して肉に火を通す
⑰盛り付けにタイム（ハーブ）を添える
料理POINT：有坂流新技！ヨーグルト溶き片栗粉

料理：サツマイモのマッシュサラダ(2人前)

材料：サツマイモ(レンジで火を通す)1本
クリームチーズ60g､バジル1パック､ヨーグルト大さじ2～3､寿司酢大さじ1､塩少々､黒胡椒少々､ハチミツ少々

作り方
①サツマイモは、皮ごと輪切りにする
②輪切りのサツマイモをボウルに移し、スプーンの裏で軽く潰す
③つまいもの中に、クリームチーズをちぎって入れる
④寿司酢を加える
⑤ヨーグルトを加える
⑥塩、コショウで味を整える
⑦ちぎったバジルを加え、よく混ぜる
料理POINT： バジルは、手のひらで覆うように叩くと香りが立つ！