料理：タイ風焼きそば




材料：センレック200ｇ､卵１個､無頭エビ(大)6尾､もやし(ひげはとっておく) 100g､厚揚げ1/4個

片栗粉 小さじ１､砂糖 大さじ１､オイスターソース 大さじ１､ナンプラー 大さじ２､
レモン汁 少々､サラダ油 少々､パクチー 適量､パクチー 適量

作り方

1. 1.調味料はあらかじめ混ぜておく。

2. 2.エビはよく洗い、少量の卵白と片栗粉をよく揉み込んだらボイルしておく。

3.熱したフライパンにサラダ油と溶き卵を流し入れすぐにセンレックを加えて軽く炒める。

1. 4.もやしと厚揚げを加えて軽く炒めたら調味料で味をつけて器に盛りつける。

料理POINT：エビに卵白をつける。




料理：キュウリのごま和え




材料：キュウリ3本､砂糖 小さじ１､ナンプラー 小さじ1､
醤油 小さじ2､塩 小さじ1/3､ごま油 大さじ１､白ごま 少々

作り方

1. 1.味料を合わせておく

2. 2.キュウリはよく洗いヘタをカットしたら５センチ幅に切る。

3. 3.手で胡瓜を押しつぶして胡瓜の繊維をほぐす。

4. 4.ボウルに胡瓜を移して調味料、白ごまを加えてあえる。

料理POINT：きゅうりは、潰すことによって味が染み込みやすくなる。