ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№87

2018.12.15
エプロン提供:  
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鮭とたっぷり野菜の味噌ラーメン

材料(2人前)
中華麺2玉、鮭フレーク50g、もやし200g、タマネギ小1玉、キャベツ3枚、コーン(缶)80g、ニンニク2片、牛乳200㎖、お湯400㎖、塩適量、味噌大さじ2、中華ペースト小さじ2、白コショウお好み、一味唐辛子お好み、サラダ油大さじ1

作り方
①タマネギ小1玉を4㎜幅でスライスする
②キャベツ3枚をざく切りする
③ニンニク2片の芽を取りスライスする
中華ペースト小さじ2、味噌大さじ2を湯400㎖で溶く
⑤熱した
フライパンにサラダ油大さじ1をひく
スライスしたニンニク2片をキツネ色になるまで炒める
キツネ色になったらニンニク2片だけを外し油分は残す
切ったキャベツ3枚、タマネギ小1玉を炒める
炒めたキャベツ3枚、タマネギ小1玉に油が行き渡ったら もやし200g、塩適量を加え炒める
中華麺2玉をほぐして沸騰した湯で茹でる
炒めた野菜が軽くしんなりしたらニンニク2片を戻して鮭フレーク30g、牛乳200㎖を加えて煮込む
牛乳200㎖が沸騰したら溶かした味噌スープを加えて煮込む
スープが沸騰してきたら火を止める
中華麺2玉が茹で終わったら湯を十分に切る
中華麺2玉、具材を器に盛りスープを注ぐ
⑯1
人前→コーン40g、鮭フレーク10gをのせて一味唐辛子お好み、白コショウお好みを振り完成




鮭ニンジン

材料(2人前)
ニンジン3本、鮭フレーク40g、長ネギ1/2本、ゴマ油小さじ1、サラダ油小さじ2、醤油大さじ1、白ゴマ小さじ1

作り方
ニンジン3本のヘタと先端を落とす
料理POINT:ニンジンを斜めに薄くスライスする!
スライスしたニンジン(3本)を千切りする
長ネギ(1/2本)を斜め切りする
料理POINT:野菜の大きさを揃えることで食感が良くなる!
サラダ油小さじ2、ゴマ油小さじ1をフライパンにひき強火で熱する
油から煙が立ち15秒待ったら火を止める
火を止めたら切ったニンジン3本、長ネギ1/2本を入れ手早くかき混ぜる
料理POINT:余熱だけで和えてベストな歯ごたえを生み出す!
焼ける音が止んだら鮭フレーク40g、白ゴマ小さじ1、醤油大さじ1を加えて混ぜたら完成