ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№75

2018.09.22
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みんなでポークソテー ブルーベリーソース

材料(2人前)
豚ロース肉厚切り200g×2、サラダ油大さじ1/2&小さじ1、塩適量、黒コショウ適量、冷凍ブルーベリー14粒、
バルサミコ酢大さじ1、バター10g、ハチミツ大さじ1、醤油小さじ1、赤ワイン大さじ1

~添え物~
冷凍インゲン6本、ミニトマト4個、バケット4枚

作り方
ポークソテー
①豚ロース肉厚切り200g×2の脂身に1㎝間隔で切り込みを入れる
料理ポイント:調理する肉は あらかじめ常温にする!
切れ目を入れた豚ロース肉の両面に塩適量、黒コショウ適量を振る
③~
合わせ調味料(ブルーベリーソース)~
 冷凍ブルーベリー14粒、バルサミコ酢 大さじ1、赤ワイン大さじ1、ハチミツ大さじ1、醤油小さじ1
④フライパンにサラダ油大さじ1/2をひく
豚ロース肉を弱火で焼く
豚ロース肉の片面に焼き色がついたら裏返す
豚ロース肉に8割ほど火が入ったら もう一度裏返す
豚ロース肉が9割ほど焼けたら火を消し余熱で調理する
豚ロース肉をスライスして皿に盛る
フライパンの肉汁と合わせ調味料(ブルーベリーソース)を一煮立ちさせる
合わせ調味料(ブルーベリーソース)にバター10gを溶かす
⑫豚肉に合わせ調味料(ブルーベリーソース)をかける

つけ添え
①冷凍インゲン6本に塩適量を振る
フライパンにサラダ油小さじ1をひき 冷凍インゲンとミニトマト4個を軽くソテーする
野菜に軽く焦げ目がついたら火からおろす
バゲット4枚をトースターで1〜2分焼く
ソテーした野菜を豚肉に添える
バゲットを豚肉に添えて完成




簡単にドフィノワ

材料(2人前)
ジャガイモ(中)3個、ニンニク1片、コショウ適量、バター10g、牛乳1カップ、
生クリーム50㎖、ブイヨン4g、ナツメグ小さじ1/2、ピザ用チーズ60g

作り方
①ジャガイモ(中)3個の皮をむく
②ニンニク1片の芽を取る
③皮をむいたジャガイモを7㎜幅でスライスする
料理POINT:火をつけずに材料を入れる!
鍋に火をつけずに牛乳1カップ、生クリーム50㎖、ブイヨン4g、スライスしたジャガイモを入れる
鍋にコショウ適量、ナツメグ小さじ1/2、バター10gを入れフタをして弱火で10分煮込む
鍋の中にニンニクをすりおろす
沸々した鍋にピザ用チーズ60gを入れ 火を止める
ドフィノワを器に盛って完成