ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№67

2018.07.28
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丸ごとピーマンの肉詰め(2人前)

材料
ピーマン大6個、豚ひき肉180g、タマネギ小1/2個、卵1個、黒コショウ小さじ1/5、ニンニクチューブ小さじ1、
塩小さじ1/3、ナツメグ2つまみ、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、サラダ油大さじ1/2、水100㎖

作り方
①ピーマン大6個のヘタにボトルキャップをねじ込み 引っ張ってタネを取り除く
②ヘタについたタネ部分を切り落とす
③タマネギ小1/2個をみじん切りにする
④豚ヒキ肉180gとタマネギ、ニンニクチューブ小さじ1を合わせる
⑤豚ヒキ肉に卵白1個分を加える(卵黄は のちほど使う
⑥豚ヒキ肉にナツメグ2つまみ、塩小さじ1/3、黒コショウ小さじ1/5を加えよく混ぜ合わせる
⑦ピーマンの中に豚ヒキ肉を9割ほど詰め込みヘタでフタをする
⑧サラダ油大さじ1/2をひき、ピーマンの肉詰めを並べ 蓋をして強火で焼く
⑨中濃ソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ2を混ぜソースを作る
⑩ピーマンの肉詰めが焦げないように裏返す
⑪ピーマンに焼き色がついたら水100㎖を加えフタをして蒸し焼きにする
⑫皿にソースをひきピーマンの肉詰めを置く
⑬皿の真ん中に卵黄を添える




ボリュームアップ肉豆腐のジンジャーステーキ(2人前)

材料
厚揚げ豆腐2丁、豚ロース薄切り8枚、スライスチーズ2枚、ニンニク2片、サラダ油大さじ1/2、黒コショウ強め、
塩適量、麺つゆ 大さじ1と1/2、焼肉のタレ大さじ1と1/2、ショウガチューブ小さじ1、わけぎ1茎、豆苗など添え物 適量

作り方
①厚揚げ豆腐2丁の側面に切り込みを入れる
②厚揚げ豆腐の中にスライスチーズ1枚ずつをはさむ
③豚ロース薄切り8枚の片面にだけ黒コショウ強め、塩適量を振る
④豚肉4枚の塩・コショウをした面を中にして厚揚げ豆腐全体を包む

⑤ニンニク2片をスライスする
⑥熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2をひきニンニクを炒める
⑦ニンニクが香ってきたら肉の巻き終わり面を下にして中火で焼く
⑧~ジンジャーソース~
 めんつゆ大さじ1と1/2、焼肉のタレ大さじ1と1/2、ショウガチューブ(小さじ1)を混ぜる
⑨肉豆腐に焼き色がついたら裏返す
⑩わけぎ1茎を輪切りにする
⑪肉豆腐の側面も焼く
⑫肉豆腐全体に焼き色がついたら弱火にしてジンジャーソースを絡める
⑬肉豆腐1丁を4等分にスライスする
⑭肉豆腐を器にのせ ソース、わけぎをかけ豆苗適量を添える