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ごちそうライフ3

ごちそうライフ3

毎週土曜 11:30~12:00/火曜 10:55~11:25(再)【再放送は都合により休止の場合あり】

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№64

7月7日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/





簡単に本格ナポリタン(2人前)

材料
パスタ(太)200g、タマネギ(小)1/2個、ピーマン1個、ソーセージ4本、オリーブ油 小さじ2、ブイヨン4g、
トマトケチャップ大さじ6、ウスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1/2、白コショウ適量、ニンニク2片、塩適量

作り方
①タマネギ(小)1/2個をスライスする
②ニンニク2片を潰して みじん切りにする
③ソーセージ4本をスライスする
④ピーマン1個を縦に切りタネを取る
⑤ピーマンを縦にスライスする
⑥沸騰した湯に塩適量を振る
⑦パスタ(太)200gを固めに茹でる
⑧オリーブ油 小さじ2、ニンニクのみじん切りをフライパンに入れてから火をつける
⑨フライパンが温まってニンニクの香りがしてきたらピーマン、タマネギを入れ炒める
⑩野菜にオリーブ油が絡まったらソーセージを加え炒める。8割がた炒めたら一度外す
⑪フライパンでトマトケチャップ大さじ6を弱火でかき混ぜながら温める
料理POINT:トマトケチャップは温めて酸味を飛ばし甘みを出す!
⑫トマトケチャップの水分が少なくなってきたらウスターソース大さじ1/2を加えかき混ぜながら温める
料理POINT:ウスターソースも温めて酸味を飛ばし香ばしさを出す!
⑬パスタソースの水分が少なくなってきたら みりん大さじ1/2を加える
⑭パスタが固めに茹で上がったら茹で湯(オタマ2杯)をパスタソースに加える
⑮パスタソースにブイヨン4gを加える
⑯湯切りしたパスタだけを素早くソースに絡める
パスタにソースが絡まったら具材を戻し 白コショウ適量を振り軽く炒めて完成




ナスと豚肉の山椒焼き(2人前)

材料
豚ロース薄切り16枚、ナス2本、サラダ油大さじ2、山椒 適量、
ポン酢醤油大さじ4、小麦粉適量、塩適量、酒大さじ2、柚子コショウ適量

作り方
①ナス2本のヘタを切り落とす
②ナスを縦1/4のスティック状に切る
③ナスに塩適量を振る
④ナススティック1本に豚ロース薄切り(2枚ずつ)を巻く
⑤豚肉巻きに茶こしを使って小麦粉を全体にまんべんなく振る
⑥フライパンにサラダ油 大さじ2をひく
⑦豚肉巻きの巻き終わりを下にして フタをして蒸し焼きにする
⑧豚肉巻きに焼き色がついたら転がして焼き面を変える
⑨豚肉巻き全体に焼き色がついたら酒大さじ2を加えて再度蒸し焼きにする
⑩山椒をかなり多めに振り豚肉巻きをひっくり返す
⑪豚肉巻きが焼けたら斜め半分に切る
器に盛った豚肉巻きにポン酢醤油 大さじ4を全体にかけ、柚子コショウ適量を別皿に用意して完成