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ごちそうライフ3

ごちそうライフ3

毎週土曜 11:30~12:00/火曜 10:55~11:25(再)【再放送は都合により休止の場合あり】

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№63

6月30日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
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城咲流チーズリゾット(2人前)

材料
冷やご飯320g、ピザ用チーズ50g、粉チーズ10g、生クリーム60㎖、バター4g、オリーブ油小さじ1、
ニンニク1片、塩適量、ブイヨン4g、卵黄1個、黒コショウ適量、パセリ適量、水250㎖

作り方
①ニンニク1片を潰してから みじん切りにする
②生クリーム60㎖、卵黄1個、粉チーズ10gを混ぜカルボナーラソースを作る
③熱したフライパンにピザ用チーズ50gを まんべんなくひき溶けたら均等にして焼く
料理POINT:チーズから出た油分はキッチンペーパーなどで取り除く!
④チーズの油分を除いたら裏返して さらに焼く
⑤せんべい状になったチーズから三角形の飾り2つを作る
⑥熱したフライパンにオリーブ油小さじ1、バター4g、二ンニクを入れ炒める
⑦二ンニクの香りが立ってきたら ご飯320gを入れ混ぜて炒める
⑧ご飯が ほぐれたら水250㎖、ブイヨン4gを加え混ぜる
⑨残ったチーズを袋に入れ粉々にする
⑩ご飯が沸騰したら火を止めてカルボナーラソースを加え混ぜる
⑪器にリゾットを盛る
⑫リゾットに粉々にしたチーズを振る
⑬リゾットに三角形チーズ、パセリ、黒コショウを飾り完成




簡単蒸し鶏のシャキシャキネギソース(2人前)

材料
鶏ムネ肉300g(1枚)、モヤシ150g、長ネギ2/3本、ニンニク1片、キュウリ1/2本、
トマト1個、ショウガ(チューブ)小さじ1と1/2、料理酒大さじ1、塩適量、
コショウ適量、醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、ゴマ油大さじ1

作り方
①耐熱皿にモヤシ150gをひく
②キュウリ1/2本を さいの目切りにする
③長ネギ2/3本を粗みじん切りにする
④長ネギにショウガチューブ小さじ1と1/2を加える
⑤ニンニク1片を潰してから みじん切りにして長ネギに加える
⑥長ネギに醤油大さじ1と1/2、ゴマ油大さじ1、砂糖小さじ2、コショウ適量を加え混ぜ合わせる
⑦トマト1個を半分に切りスライスする
⑧鶏ムネ肉300gの側面に包丁を入れ肉の厚みを均等にする
⑨鶏ムネ肉に塩適量を振る
⑩モヤシの上に鶏ムネ肉をのせる
⑪鶏ムネ肉の上に料理酒大さじ1を振りラップをする
⑫ネギソースを電子レンジ600Wで様子を見ながら2分温める
⑬ネギソースの粗熱を取る
⑭鶏ムネ肉を電子レンジ800Wで様子を見ながら3〜4分温める
⑮ネギソースに塩を振り 味を調整する
⑯ネギソースにキュウリを加えて混ぜる
料理POINT:キュウリを最後に加えシャキシャキ感を演出!
⑰鶏ムネ肉の火の通りを確認して必要なら裏返して電子レンジ600Wで1分程度温める
⑱ネギソースの粗熱が取れたら酢大さじ1を加え混ぜる
⑲鶏ムネ肉をお好みのサイズに切る
⑳モヤシを盛り皿にひく
㉑トマトを盛り皿に添える
㉒鶏ムネ肉をモヤシの上にのせる
㉓鶏ムネ肉の上にネギソースをかけて完成