ごちそうライフ3

放送終了

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!№58

2018.05.26
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お弁当に嬉しい大人の肉巻きおにぎり(2人前)

材料
豚バラ肉(牛薄切り)12枚、ウズラのゆで卵4個、ご飯160g、大葉8枚、長ネギ10g、
ショウガ10g、薄力粉大さじ1、黒コショウ適量、ゴマ油大さじ1/2、焼肉のタレ適量

作り方
①大葉8枚の茎部分は切り落とす
②ショウガ10gの皮をむく
③ショウガをみじん切りにする
④長ネギ10gをみじん切りにする
⑤みじん切りした長ネギ、ショウガと ご飯160gを混ぜる
⑥混ぜたご飯を俵型に4個握る
⑦おにぎり1個の中に ウズラのゆで卵1個を入れて握る
⑧豚バラ肉2枚を横に平行に、もう1枚を半分に折り縦に置いてT字型にする
⑨豚バラ肉にまんべんなく黒コショウ適量を振る
⑩俵おにぎりを大葉2枚ではさみ、まずは縦の豚バラ肉で巻き、続いて横の豚バラ肉できつめに巻く
⑪肉巻きおにぎりに 茶こしを使って薄力粉大さじ1を全体にまぶす
⑫熱したフライパンにゴマ油大さじ1/2をひく
⑬肉の巻き終わりを下にして焼く
⑭肉の巻き終わりが焼けたら転がして全体に焼き色をつける
⑮クッキングペーパーで余分な脂を拭き取る
⑯全体が焼けたら火を止め焼肉のタレ適量を回しかける




ガリとトマトのマリネ(2人前)

材料
ガリ130g、トマト2個、セロリ50g、大葉5枚、塩少々、黒コショウ少々、
酢 大さじ1/2、ガリの漬け汁 大さじ1、サラダ油 大さじ1/2

作り方
①盛り付け皿は冷蔵庫で冷やす
②セロリ50gの皮をむく
③大葉5枚をみじん切りにする
④セロリをみじん切りにする
⑤ガリ130gをみじん切りにする
⑥酢 大さじ1/2、ガリの漬け汁 大さじ1、サラダ油大さじ1/2を混ぜる
料理POINT:ドレッシングを乳化させる!
⑦トマト2個をくし切りにする
⑧みじん切りしたガリ、セロリ、大葉をドレッシングに混ぜる
⑨皿に盛ったトマトに塩少々を振り 野菜ドレッシングをかける
⑩仕上げに黒コショウ少々を振る