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ごちそうライフ3

ごちそうライフ3

毎週土曜 11:30~12:00/火曜 11:00~11:30(再)【再放送は都合により休止の場合あり】

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!㊻

3月3日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
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和風ガパオライス(2人前)

材料
合挽き肉(鶏ミンチ)300g、タマネギ1/2個、ピーマン1個、パプリカ(赤・黄)各30g、大葉10枚、卵2個、ご飯180g×2、
ニンニク1片、生姜1片、オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ1、
一味5、6振り、醤油大さじ1、サラダ油大さじ1、カツオ出汁(濃い目)100㎖



作り方
ピーマン1個のタネを取り除き8㎜角に切る
パプリカ(赤・黄) 各30gを8㎜角に切る
大葉10枚を千切りにする
タマネギ1/2個を8㎜角に切る
生姜1片、ニンニク1片を みじん切りにする
サラダ油小さじ1をひき、半熟目玉焼きを2個作る
生姜、ニンニクをサラダ油小さじ2で炒める
生姜、ニンニクの香りが立ってきたら、鶏ひき肉300gを炒める
鶏ひき肉がほぐれたらピーマン、パプリカ、タマネギを加え炒める
鶏ひき肉に火が通ったらオイスターソース大さじ2、醤油大さじ1を加える
鶏ひき肉にソースが絡まったら、カツオだし濃い目100㎖、砂糖小さじ1を加え水分を飛ばす
水分が飛んだら一味5、6振りを加え混ぜ合わせる
ライスに鶏ひき肉、目玉焼きを乗せ大葉を添える

料理ポイント:オイスターソースと醤油は、早めに加え臭みを飛ばす!



ミョウガの塩昆布浅漬け(2人前)

材料
ミョウガ4個、キュウリ1本、塩昆布15g、米酢大さじ1と1/2、赤唐辛子1本

作り方
食品保存袋に塩昆布15g、米酢大さじ1と1/2を入れ揉む

赤唐辛子1本を小口切りにして食品保存袋に加える
ミョウガ4個の茎部分を切り落とし、縦に1/4に切って軽くほぐす
食品保存袋に ほぐしたミョウガを加え揉み込む
キュウリ1本を乱切りして食品保存袋に加え冷蔵庫で冷やす

料理ポイント:塩昆布の旨味と赤唐辛子の辛味を米酢に移す!