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ごちそうライフ3

ごちそうライフ3

毎週土曜 11:30~12:00/火曜 10:55~11:25(再)【再放送は都合により休止の場合あり】

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!㊸

2月10日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/







アサリとキャベツの塩そば(2人前)

材料
アサリ30個、キャベツ80g、水700cc、白だし大さじ4、大葉2枚、白髪ネギ10㎝、
塩小さじ1、中華そば2玉、すだちの皮適量、白ごま油小さじ2、白ワイン大さじ2

作り方
①長ネギ10㎝の芯を除き千切りして白髪ネギを作る
②白髪ネギは水にさらす
③キャベツ80gを ざく切りする
④白ゴマ油小さじ2を鍋にひき キャベツ、アサリ30個を炒める(白ゴマ油の代わりはサラダ油でも!)
⑤キャベツから水分が出てきたら  水700cc、白ワイン大さじ2、白だし大さじ4、塩小さじ1を加え鍋のフタをして煮る
⑥スープのアクを取り除く
⑦スープの味を塩で調える
⑧沸騰した湯で中華そば2玉を2〜3分茹でる
⑨器に茹でたそばを入れ 具、スープを注ぐ
⑩大葉(1枚)をスープに浮かべ、白髪ネギをのせる
⑪すだちの皮適量を削りおろして香り付けする



野菜たっぷり三種の肉巻きレモンソース(2人前)

材料
レタスの葉3枚、ミョウガ4個、エノキ1/2束、大葉4枚、豚ロース薄切り12枚、小麦粉適量、
レモンスライス3、4枚、醤油大さじ4、酒大さじ1、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、サラダ油大さじ1

作り方
①エノキタケの石づきを切り落とす
②~合わせ調味料~
 
醤油大さじ4、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ1を混ぜ レモンスライス3、4枚を漬ける
③レタスの葉1枚ずつ、大葉1枚ずつを 豚ロースの薄切り1枚ずつで巻く(豚肉の脂身部分から巻く!)
④エノキ適量を豚ロースの薄切りで巻く
⑤ミョウガ1個を豚ロースの薄切りで巻く
⑥茶こしを使って肉巻きに小麦粉適量をまぶす
⑦サラダ油大さじ1をひき、肉巻きを中火で焼く(肉巻きの巻き終わり面から焼き固める!)
⑧肉巻きに焼き色がついたら火を止めてレモンソースを加え からめる