チバテレ

サイト内検索

ごちそうライフ3

ごちそうライフ3

毎週土曜 11:30~12:00/火曜 10:55~11:25(再)【再放送は都合により休止の場合あり】

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!㊵

1月20日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/





簡単に本格モダン酢豚(2人前)

材料
豚バラブロック240g、ラッキョウの漬け汁大さじ1、ラッキョウ粒8個ぐらい、タマネギ(小)1個、
パプリカ(黄・赤)各1/4個、サラダ油適量、
卵1個、タケノコの水煮50g、中華スープ(水・中華ペースト)水200ccに小さじ1、
醤油大さじ2、砂糖大さじ2、米酢大さじ3、みりん小さじ2、ゴマ油小さじ1/2、
水溶き片栗粉(水大さじ3 片栗粉小さじ2)

作り方
タマネギ小1個を1/8サイズに切ってほぐす
②パプリカ(黄・赤 各1/4個)、タケノコの水煮50gを乱切りにする
③豚バラブロック240gを一口大に切る
④~衣~
 卵1個、片栗粉適量、醤油適量
⑤豚肉に衣をつける
⑥ラッキョウの漬け汁大さじ1、みりん小さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、中華スープ(水200ccにペースト小さじ1)をフライパンで温める
⑦タレの中にパプリカ、タケノコの水煮を入れ温める
⑧衣をつけた豚肉をサラダ油160℃で揚げる
⑨サラダ油170℃でタマネギを素早く揚げる
⑩フライパンに揚げた豚肉とタマネギを入れ、米酢大さじ3を加える
⑪水溶き片栗粉(水大さじ3・片栗粉小さじ2)でタレにとろみをつける
⑫仕上げにラッキョウ8個を入れ、ゴマ油小さじ1/2で香りをつける

料理ポイント:ラッキョウの漬け汁で本格酢豚に!





世界の仁ちゃん!手羽中(2人前)

材料
鶏の手羽中10本、塩少々、コショウ少々、片栗粉適量、醤油大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ2、
ハチミツ大さじ1、砂糖小さじ1、粗挽き黒コショウ適量、白ゴマ適量、サラダ油適量


作り方
①鶏の手羽中10本に塩少々、コショウ少々を振る
②手羽中に片栗粉適量を隙間なく まんべんなくまぶす
③醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1、ハチミツ大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ ラップして電子レンジ600Wで約1分間温める
④手羽中をサラダ油適量 160℃で約4分間揚げる
⑤手羽中がジューシーに揚がったら火力を上げて油の温度を170℃にする
⑥手羽中の油を十分に切りタレをサッとからめる
⑦手羽中に白ゴマ適量、粗挽き黒コショウ適量を振りかける

料理ポイント 白ゴマ、粗挽き黒コショウ多めで本格的に!